吴晓波力挺联想,称联想是被污名化最严重的中国企业
知名財(cái)經(jīng)作家吳曉波近日舉辦了“預(yù)見(jiàn)2025·吳曉波年終秀”。在年終秀中,吳曉波致敬聯(lián)想,稱聯(lián)想走過(guò)的四十年,凝聚了半部電腦史。
或許是因?yàn)槁?lián)想最近幾年出現(xiàn)了一些負(fù)面輿論,因此吳曉波認(rèn)為聯(lián)想是這么多年來(lái),被污名化最嚴(yán)重的中國(guó)企業(yè)。
吳曉波表示,聯(lián)想在1995年做出了10000塊以內(nèi)的家用電腦,而在此之前,國(guó)人想要買(mǎi)一臺(tái)惠普電腦需要26000塊。言下之意,聯(lián)想打破了國(guó)外電腦廠商的高價(jià)壟斷,讓更多人用上了便宜的電腦。
吳曉波還稱聯(lián)想在1999年做出了全世界第一臺(tái)互聯(lián)網(wǎng)電腦,而如今聯(lián)想則貢獻(xiàn)給我們?nèi)澜绲谝慌_(tái)人工智能電腦。
聯(lián)想一年的營(yíng)收超4000億,雖然約80%的營(yíng)收都是依靠國(guó)外市場(chǎng),但是聯(lián)想約80%的生產(chǎn)都是在國(guó)內(nèi)完成。因此吳曉波認(rèn)為,某種意義上說(shuō),沒(méi)有聯(lián)想和柳傳志這一代創(chuàng)業(yè)者,就不會(huì)有今天中國(guó)的電腦產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解,聯(lián)想在國(guó)內(nèi)設(shè)有眾多生產(chǎn)基地,而位于合肥的聯(lián)寶工廠則是聯(lián)想最大的PC生產(chǎn)基地,甚至也是全球規(guī)模最大的單體PC工廠。
此前聯(lián)想曾深陷負(fù)面輿論之中,如今互聯(lián)網(wǎng)上已經(jīng)逐漸淡忘。而這次吳曉波年終秀又重新提起,雖然他是力挺聯(lián)想,但可能又會(huì)給聯(lián)想帶來(lái)更多非議。
(責(zé)任編輯:焦點(diǎn))
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(粵港澳大灣區(qū))2025年“千人匯灣區(qū)”在廣州啟動(dòng)
中新社廣州6月28日電 (張璐)以“百年工運(yùn)同守望 灣區(qū)融合共發(fā)展”為主題的2025年“千人匯灣區(qū)”啟動(dòng)儀式28日在廣州舉行,500多名香港和廣州青年職工參加活動(dòng)。
據(jù)介紹,“千人匯灣區(qū)”活動(dòng)是廣東省總工會(huì)與香港工會(huì)聯(lián)合會(huì)共同打造的職工品牌交流項(xiàng)目,自2019年以來(lái),已吸引近6000名香港同胞走進(jìn)粵港澳大灣區(qū)內(nèi)地城市,增進(jìn)了香港同胞對(duì)祖國(guó)建設(shè)成就的了解與認(rèn)識(shí)。
廣東省總工會(huì)黨組成員、副主席鄭輝表示,今年是中華全國(guó)總工會(huì)成立100周年,希望與香港工會(huì)聯(lián)合會(huì)一起,以百年工運(yùn)精神為帆,進(jìn)一步深化粵港職工交流合作,讓更多香港同胞共享發(fā)展機(jī)遇。
香港工會(huì)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳秋北表示,香港工會(huì)聯(lián)合會(huì)將進(jìn)一步深化與粵港澳大灣區(qū)工會(huì)的協(xié)作機(jī)制,以規(guī)則銜接民生互通為抓手,繼續(xù)推進(jìn)職業(yè)資格互認(rèn),優(yōu)化香港青年在粵港澳大灣區(qū)發(fā)展與就業(yè)的資源,持續(xù)舉辦香港青年灣區(qū)就業(yè)創(chuàng)業(yè)及參觀交流活動(dòng)。
啟動(dòng)儀式上,在廣州創(chuàng)業(yè)就業(yè)的優(yōu)秀香港青年代表進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)分享。參加啟動(dòng)儀式的香港青年代表還一同走進(jìn)中華全國(guó)總工會(huì)舊址等地參觀。(完) 【編輯:曹子健】 ...[詳細(xì)]
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東西問(wèn)丨陳勇:C909首航9周年,如何規(guī)模化系列化發(fā)展?
中新社北京6月28日電 題:C909首航9周年,如何規(guī)模化系列化發(fā)展?
——專訪中國(guó)商飛工程總師、C909飛機(jī)系列總設(shè)計(jì)師陳勇
中新社記者 孫自法
2025年6月28日,中國(guó)國(guó)產(chǎn)支線客機(jī)C909迎來(lái)商業(yè)運(yùn)營(yíng)9周年。
首航9年來(lái),C909飛機(jī)航線運(yùn)行情況如何?海外市場(chǎng)如何拓展?規(guī)模化系列化發(fā)展有何規(guī)劃?未來(lái)發(fā)展目標(biāo)是什么?中國(guó)商用飛機(jī)有限責(zé)任公司(中國(guó)商飛)工程總師、C909飛機(jī)系列總設(shè)計(jì)師陳勇,近日接受中新社“東西問(wèn)”專訪,聚焦國(guó)產(chǎn)客機(jī)這些備受關(guān)注的話題進(jìn)行解讀。
現(xiàn)將采訪實(shí)錄摘要如下:
中新社記者:C909飛機(jī)首次商業(yè)飛行至今已有9年,整體運(yùn)行情況如何?
陳勇:首航9年來(lái),C909飛機(jī)共交付市場(chǎng)166架,用戶覆蓋中外10多家航司,累計(jì)運(yùn)營(yíng)700余條航線,運(yùn)送旅客超2400萬(wàn)人次。作為中國(guó)商用飛機(jī)領(lǐng)域的探路者,C909實(shí)現(xiàn)了中國(guó)藍(lán)天上國(guó)產(chǎn)噴氣飛機(jī)商業(yè)運(yùn)營(yíng)“從0到1”的突破,并探索出一條國(guó)產(chǎn)商用飛機(jī)全生命周期的發(fā)展道路。
通過(guò)不斷拓展航線網(wǎng)絡(luò),C909飛機(jī)在中國(guó)的版圖上已實(shí)現(xiàn)“東西南北中”全覆蓋:向北飛抵“神州北極”漠河,向南飛抵“白沙碧浪”海南島,向西飛抵中國(guó)最西端的機(jī)場(chǎng)——新疆塔什庫(kù)爾干紅其拉甫機(jī)場(chǎng),向東飛抵最早日出的“華夏東極”撫遠(yuǎn)。
其中,在中國(guó)新疆,連接喀什與伊寧兩大旅游目的地的C909執(zhí)飛航班達(dá)到每日4個(gè)往返航班,自2023年6月C909飛機(jī)在新疆首次“登臺(tái)”以來(lái),目前共有22架C909飛機(jī)投入新疆運(yùn)營(yíng),累計(jì)開(kāi)辟航線120余條,通達(dá)疆內(nèi)26座運(yùn)輸機(jī)場(chǎng),安全載客超130萬(wàn)人次,構(gòu)建起“疆內(nèi)通、縣域聯(lián)”的空中走廊。
吐魯番機(jī)場(chǎng)的成都航空C909。中國(guó)商飛 供圖 王脊梁 攝
C909在中國(guó)東北地區(qū)運(yùn)行的“邊疆快線”,通過(guò)不斷織密區(qū)域航線網(wǎng)絡(luò),有效提升出行便利性,帶動(dòng)人口流動(dòng),促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。以哈爾濱為樞紐,C909承擔(dān)了飛往漠河、黑河、撫遠(yuǎn)等多個(gè)邊境城市的航班任務(wù)。此外,在內(nèi)蒙古呼和浩特機(jī)場(chǎng),每天都有很多C909飛機(jī)起降。截至目前,C909飛機(jī)已連通內(nèi)蒙古區(qū)域內(nèi)外46座機(jī)場(chǎng)。
國(guó)際航線方面,2019年10月,C909首條國(guó)際航線哈爾濱-符拉迪沃斯托克航線開(kāi)通;2024年6月,C909首條中亞航線喀什-胡占德(苦盞)航線開(kāi)通。國(guó)際航線的開(kāi)辟,進(jìn)一步促進(jìn)了中國(guó)邊疆城市與國(guó)外城市間經(jīng)濟(jì)、文化、旅游等領(lǐng)域交流互通。
海外市場(chǎng)方面,中國(guó)C909飛機(jī)已交付印度尼西亞、老撾、越南三國(guó)航司,展翅翱翔于東南亞。
中新社記者:您提到C909飛機(jī)已在東南亞三國(guó)投入運(yùn)營(yíng),國(guó)產(chǎn)客機(jī)是如何開(kāi)拓海外市場(chǎng)的?收效如何?
陳勇:C909飛機(jī)探索國(guó)產(chǎn)客機(jī)全新商業(yè)模式,拓展海外市場(chǎng)。2023年4月,C909成功在“千島之國(guó)”印尼首航,開(kāi)辟島嶼間支線航線,并拓展至跨境干線航線。由印尼翎亞航空運(yùn)營(yíng)的C909以雅加達(dá)、美娜多(萬(wàn)鴉老)為基地,從雅加達(dá)出發(fā)可飛往印尼國(guó)內(nèi)航點(diǎn)以及東南亞其他國(guó)家航點(diǎn),從美娜多出發(fā)可飛往部分印尼東部城市以及中國(guó)廣州、上海。
其中,美娜多-廣州是目前C909運(yùn)行里程最長(zhǎng)的航線,直飛航線飛行距離達(dá)2700多公里。同時(shí),翎亞航空還保持著C909日空地運(yùn)行時(shí)間超15.88小時(shí)的最高紀(jì)錄。
“干租”“濕租”是國(guó)際通行的飛機(jī)租賃方式,前者僅租賃飛機(jī),后者不僅提供飛機(jī),還提供機(jī)組人員、安全管理、維修保障以及運(yùn)行控制等方面的支持。
2025年4月,由中國(guó)商飛“干租”給老撾航空的C909飛機(jī)完成首次商業(yè)飛行。隨后C909在老撾開(kāi)啟高強(qiáng)度運(yùn)營(yíng),主要執(zhí)飛首都萬(wàn)象至南部經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)巴色之間的航班。目前,老撾航空C909日最大運(yùn)營(yíng)航段數(shù)達(dá)8個(gè)。
一周后,由成都航空“濕租”給越南越捷航空的兩架C909飛機(jī)同時(shí)開(kāi)啟商業(yè)運(yùn)營(yíng)。如今,C909每天執(zhí)飛越南首都河內(nèi)、最大經(jīng)濟(jì)城市胡志明市分別前往昆島的航線。昆島機(jī)場(chǎng)跑道長(zhǎng)度僅1800多米、兩頭臨海,而這也充分驗(yàn)證了C909在短窄跑道的運(yùn)行能力和東南亞潮濕環(huán)境的適應(yīng)能力。
截至目前,印尼翎亞航空、老撾航空、越南越捷航空三家海外航司在東南亞地區(qū)運(yùn)營(yíng)7架C909飛機(jī),開(kāi)通15條航線,通航18座城市,累計(jì)運(yùn)送旅客超37萬(wàn)人次。同時(shí),C909通過(guò)“干租”“濕租”給航空公司的運(yùn)行模式,也探索了國(guó)產(chǎn)客機(jī)新的商業(yè)模式。
2025年4月19日,由成都航空“濕租”給越南越捷航空的兩架C909飛機(jī)同時(shí)開(kāi)啟商業(yè)運(yùn)營(yíng)。中國(guó)商飛 供圖 陸澤樺 攝
中新社記者:在珠海航展及最近的巴黎航展上,C909衍生機(jī)型參展頗受關(guān)注,C909飛機(jī)如何推進(jìn)系列化發(fā)展?
陳勇:機(jī)型的系列化發(fā)展是商用飛機(jī)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要特征。目前,C909已有4款衍生機(jī)型公開(kāi)亮相,分別是貨機(jī)、應(yīng)急救援指揮機(jī)、醫(yī)療機(jī)和公務(wù)機(jī),系列化發(fā)展正穩(wěn)步推進(jìn)。
C909貨機(jī)可滿足特種貨物市場(chǎng)、高原市場(chǎng),以及短途國(guó)際貨運(yùn)航線等多種航空貨運(yùn)需求。
應(yīng)急救援指揮機(jī)可實(shí)現(xiàn)對(duì)災(zāi)情的態(tài)勢(shì)感知、指揮決策和調(diào)度處置,可用于應(yīng)急救援指揮、救援力量運(yùn)送和建立災(zāi)區(qū)臨時(shí)通信網(wǎng)絡(luò)等。
醫(yī)療機(jī)具備航空醫(yī)療救援和醫(yī)療轉(zhuǎn)運(yùn)等功能,可用于病患轉(zhuǎn)運(yùn)和重癥急救。
公務(wù)機(jī)則具有靈活高效、靜謐舒適的特點(diǎn),能夠根據(jù)客戶個(gè)性化需求,靈活布置相對(duì)獨(dú)立的功能區(qū)間。
C909飛機(jī)系列化運(yùn)行方面也已取得突破。2023年10月,C909首批2架客改貨飛機(jī)分別交付兩家用戶,并已實(shí)現(xiàn)首航;2024年12月,C909醫(yī)療機(jī)協(xié)助瑞金醫(yī)院在云南成功開(kāi)展巡回義診活動(dòng);2024年12月,C909應(yīng)急救援指揮機(jī)完成從烏魯木齊到阿克蘇的首次商業(yè)飛行。
通過(guò)系列化發(fā)展,C909將實(shí)現(xiàn)型號(hào)的多樣化,最大限度滿足各類市場(chǎng)需求。
2025年6月,在巴黎航展上展出的C909飛機(jī)系列化機(jī)型。中國(guó)商飛 供圖 廖天航 攝
中新社記者:回望C909飛機(jī)9年來(lái)商業(yè)運(yùn)營(yíng)之路,您有哪些經(jīng)驗(yàn)和感悟?在首航9年取得的商業(yè)成功基礎(chǔ)上,C909飛機(jī)未來(lái)發(fā)展目標(biāo)是什么?
陳勇:C909在設(shè)計(jì)之初就考慮到了運(yùn)營(yíng)區(qū)域主要在中國(guó)邊遠(yuǎn)地區(qū)。我們的初衷是,希望為這些地區(qū)的民眾提供普惠性的航空服務(wù),同時(shí)讓C909達(dá)到干線飛機(jī)同等水平的舒適性。如今,C909的運(yùn)營(yíng)之路也與我們?cè)O(shè)計(jì)的初衷一致,逐步發(fā)揮著支線飛機(jī)在豐富中國(guó)航線運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)中的作用。
民航業(yè)內(nèi)有句話,好飛機(jī)是造出來(lái)的,更是飛出來(lái)的。投入運(yùn)營(yíng)9年來(lái),C909接受了全方位的市場(chǎng)檢驗(yàn)。在客戶與中國(guó)商飛的共同努力下,C909持續(xù)改進(jìn)優(yōu)化,不斷提升性能、機(jī)組操作體驗(yàn)和客艙舒適性,在市場(chǎng)上一步一個(gè)腳印前進(jìn),探索屬于自己的發(fā)展之路。
如今,C909已初步找到合適的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景。航空公司使用C909運(yùn)行高密度公交化航線、“窄長(zhǎng)”航線,也用C909征戰(zhàn)新市場(chǎng)……至于未來(lái)發(fā)展,我們期待在越來(lái)越多客戶的集體智慧下,C909能發(fā)揮更大作用,創(chuàng)造更大價(jià)值。(完)
受訪者簡(jiǎn)介:
陳勇。受訪者供圖
陳勇,中國(guó)商飛工程總師、C909飛機(jī)系列總設(shè)計(jì)師。長(zhǎng)期從事民用噴氣飛機(jī)領(lǐng)域研究工作,研制中國(guó)首款噴氣支線飛機(jī)C909,實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)噴氣支線飛機(jī)首次邁入商業(yè)化運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段。曾獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)(排名第一)、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆ⅠT如航空科技精英獎(jiǎng)、第三屆全國(guó)創(chuàng)新?tīng)?zhēng)先獎(jiǎng)?wù)隆⑹讓谩皣?guó)家卓越工程師”稱號(hào)、何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)和稱號(hào)。
【編輯:黃鈺涵】 ...[詳細(xì)] -
時(shí)隔四年再次采用3倍長(zhǎng)焦,Redmi K80 Pro搭載驍龍8 Gen4,11月發(fā)布
根據(jù)爆料,Redmi K80 Pro預(yù)計(jì)將會(huì)在影像等方面進(jìn)行升級(jí),搭載獨(dú)立的3倍長(zhǎng)焦鏡頭,并且支持超聲波指紋識(shí)別,彌補(bǔ)上最后的短板,配置全面向水桶機(jī)看齊。有趣的是,Redmi曾經(jīng)在2020年3月份發(fā)布 ...[詳細(xì)]
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套現(xiàn)超7億美元!英偉達(dá)反超蘋(píng)果,黃仁勛憑什么成為時(shí)代寵兒?
據(jù)外媒報(bào)道,當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月5日,美國(guó)芯片企業(yè)英偉達(dá)市值首次突破3萬(wàn)億美元估值為3.012萬(wàn)億美元),超過(guò)蘋(píng)果總市值為3.003萬(wàn)億美元),劍指“美股一哥”微軟總市值為3.15萬(wàn)億美元),成為全球市值排名 ...[詳細(xì)]
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對(duì)標(biāo)A6 Allroad,售價(jià)55萬(wàn)起!奔馳E級(jí)All
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這個(gè)夏日蔬菜含水量90%,熱量超低,鉀含量比香蕉還高
這個(gè)夏日蔬菜含水量 90%,熱量超低,鉀含量比香蕉還高,可惜很多人都扔掉了!
夏季一到,各種時(shí)令蔬菜紛紛上市。有一種略顯小眾的蔬菜,在社交媒體上被很多美食博主推薦,它就是南瓜尖。
南瓜尖是夏日限定美食,用它做菜解膩又清香,不少網(wǎng)友說(shuō)它是“可以封神的蔬菜,給肉都不換”。這篇文章,咱們就來(lái)聊一聊南瓜尖,說(shuō)說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康吃法。
熱量超低,超補(bǔ)鉀
人們種植南瓜主要是為了收獲成熟的南瓜果實(shí),南瓜的藤蔓往往被當(dāng)作田間廢棄物或飼料,而如今這“邊角料”卻成了餐桌上的美味佳肴。
南瓜尖,也叫南瓜藤、南瓜苗。在南瓜種植過(guò)程中,當(dāng)南瓜藤蔓開(kāi)始生長(zhǎng)發(fā)育時(shí),便可采收嫩藤蔓作為蔬菜食用,也就是南瓜植株藤蔓頂端的嫩梢部分,通常包括南瓜嫩莖、稍嫩的南瓜葉、卷須和未開(kāi)放的花蕾。
一般采收南瓜尖的時(shí)候,需要在基部留3~4片真葉,促進(jìn)腋芽萌發(fā)成新的藤蔓,確保能夠不斷收獲嫩藤蔓。當(dāng)新藤蔓生長(zhǎng)超過(guò)40cm時(shí),剪下上部的嫩藤蔓作為蔬菜食用,每株主瓜蔓可連續(xù)采收多次嫩藤蔓。
南瓜尖含有90%以上的水分,經(jīng)過(guò)烹調(diào)后,口感清淡脆嫩、鮮美可口、風(fēng)味宜人。營(yíng)養(yǎng)也還不錯(cuò),主要體現(xiàn)在膳食纖維、維生素C、鉀以及含有抗氧化成分上,熱量還很低。
1 膳食纖維不錯(cuò)
作為一種綠葉菜,南瓜尖含有一定量的膳食纖維,其含量比新鮮南瓜要高一些。每100 克南瓜葉和南瓜嫩莖分別含有1.4克、1.2克不溶性膳食纖維,而新鮮南瓜僅為0.8克/100 克。
膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防和緩解便秘,維持腸道菌群平衡,同時(shí)還能增加飽腹感,對(duì)于控制食量、穩(wěn)定餐后血糖有積極作用。
2 補(bǔ)鉀高手,比香蕉還優(yōu)秀
南瓜尖的鉀含量真的太牛了,根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù),南瓜藤的鉀含量高達(dá) 303毫克/100克。文獻(xiàn)數(shù)據(jù)顯示,南瓜葉和南瓜嫩莖的鉀含量分別高達(dá)711毫克/100克、644毫克/100克,比“補(bǔ)鉀能手”香蕉的鉀含量(256毫克/100克)還高出很多。
充足的鉀攝入對(duì)于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡、保持神經(jīng)肌肉的正常興奮性以及輔助調(diào)節(jié)血壓都至關(guān)重要。
3 維生素C含量尚可,高于南瓜
雖然南瓜尖的維生素C含量在眾多蔬菜中不算頂尖,但也是補(bǔ)充維生素C不錯(cuò)的選擇。《中國(guó)食物成分表》顯示,南瓜藤的維生素C含量為13.5毫克/100克,文獻(xiàn)中的數(shù)據(jù)提到,南瓜葉和南瓜嫩莖的維生素C含量分別為23毫克/100克、8.34毫克/100克,都比新鮮南瓜高。
維生素C不對(duì)維持免疫力很關(guān)鍵,還是重要的抗氧化劑,并能促進(jìn)鐵的吸收。
4 鐵含量在蔬菜中算優(yōu)秀
《中國(guó)食物成分表》顯示,南瓜藤的鐵含量為1.1毫克/100克,是南瓜的近3倍。文獻(xiàn)數(shù)據(jù)顯示,南瓜葉和南瓜嫩莖的鐵含量分別為9.01毫克/100克、2.09毫克/100克,這在蔬菜中算比較優(yōu)秀的。
需要注意的是,植物性食物中的鐵屬于非血紅素鐵,其吸收率相對(duì)于動(dòng)物性食物中的血紅素鐵要低一些。但對(duì)于素食者或日常膳食鐵攝入不足的人群來(lái)說(shuō),南瓜尖依然是有益的補(bǔ)充來(lái)源。烹飪時(shí)搭配富含維生素C的食物(如甜椒),可提高其吸收利用率。
5 含有蛋白質(zhì),氨基酸組成較好
《中國(guó)食物成分表》中顯示,南瓜藤的蛋白質(zhì)含量為1.7克/100克,是南瓜的2.4倍,也比多數(shù)常見(jiàn)綠葉菜高一些,比如小白菜、油菜、芹菜莖、油麥菜、生菜等。雖然南瓜尖上的南瓜嫩莖蛋白質(zhì)含量較低,只有0.99克/100克,但南瓜葉蛋白質(zhì)含量很值得一提,為3.72 克/100克。
2010 年發(fā)表在《食品研究與開(kāi)發(fā)》上的一篇研究,在對(duì)南瓜葉蛋白質(zhì)含量及其氨基酸組成進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上,應(yīng)用化學(xué)評(píng)分法和氨基酸比值系數(shù)法,對(duì)南瓜葉蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了全面評(píng)價(jià)和比較分析。結(jié)果表明,南瓜葉蛋白的必需氨基酸含量很豐富、種類齊全,平衡性較高,必需氨基酸的構(gòu)成比例也比較理想,符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)的推薦模式,屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白。
6 熱量極低,減脂友好
對(duì)于正在控制體重和減肥的人群來(lái)說(shuō),南瓜尖絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇,它的熱量很低,僅為17千卡/100克,甚至比減脂餐中的南瓜果實(shí)(約23千卡/100克)還要低,即便多吃了一點(diǎn)點(diǎn),也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
7 含有抗氧化成分,對(duì)健康有益
作為綠葉菜,南瓜尖也含有一些抗氧化成分,比如總酚、類黃酮、β-胡蘿卜素、葉綠素等。這些抗氧化成分有助于清除體內(nèi)多余的自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷,在延緩衰老、預(yù)防慢性疾病等方面發(fā)揮潛在的保護(hù)作用。
另外,除了南瓜尖,絲瓜尖(絲瓜藤的嫩梢)也可以食用,同樣水分豐富、鮮嫩可口,其中絲瓜藤的膳食纖維較高,整體上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與南瓜尖有相似之處,也是夏季餐桌上的一道美味。
保留營(yíng)養(yǎng)又健康
烹調(diào)上有3點(diǎn)建議
既然南瓜尖營(yíng)養(yǎng)豐富,如何烹飪才能既美味又可最大限度的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1 草酸可能高,需焯水
南瓜尖含有一些草酸,草酸不僅會(huì)妨礙人體對(duì)礦物質(zhì)吸收,還易生成草酸鈣結(jié)石。雖然沒(méi)有可靠的南瓜尖草酸數(shù)據(jù),但2016年發(fā)表在《食品科學(xué)》上的一篇文獻(xiàn)顯示,南瓜葉的草酸含量高達(dá)599.9mg/100g(比較嫩的南瓜葉可能更低一些),與菠菜相近。
合理烹調(diào)有助于去除草酸,該文獻(xiàn)對(duì)比了熱水熱燙、蒸汽熱燙和微波熱燙的效果,結(jié)果認(rèn)為,使用95℃熱水熱燙90秒,對(duì)草酸的去除效果最好,清除率可達(dá)79.3%。并且,相比于蒸汽和微波處理,這種方式更有利于保護(hù)維生素C、可溶性蛋白質(zhì)和葉綠素,色澤維持的最好。
因此,要想更好的去除南瓜尖的草酸含量,最推薦熱水熱燙(即焯水)。具體做法是:鍋中放足量水燒開(kāi),滴幾滴食用油和少許鹽(有助于保持葉綠素的穩(wěn)定性,使焯水后的南瓜尖顏色更翠綠),然后將洗凈的南瓜尖(通常需要摘去老莖、外皮和絨毛)放入沸水中焯水30~60 秒,撈出放入冷水中降溫,之后瀝干水分即可。
2 烹調(diào)加醋,維生素C損失更少
烹調(diào)蔬菜時(shí)少加點(diǎn)醋,有助于保護(hù)維生素C。這是因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境下相對(duì)更穩(wěn)定,不易被氧化破壞。
3 急火快炒,鎖住營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味
急火快炒能使南瓜尖表面溫度快速上升,縮短整體烹飪時(shí)間,最大限度的減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。同時(shí),也能更好地保持南瓜尖脆嫩的口感和清香的風(fēng)味。
總結(jié):
南瓜尖不僅口感獨(dú)特、鮮嫩爽口,更是一種名副其實(shí)的低熱量、高鉀、富含維生素C和多種抗氧化成分的健康蔬菜。可焯水涼拌、炒食、煲湯,為餐桌增添一抹誘人的綠色。
策劃制作
作者丨薛慶鑫 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員
審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員
策劃丨鐘艷平
責(zé)編丨鐘艷平
審校丨徐來(lái) 林林 【編輯:劉歡】 ...[詳細(xì)]
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