中新社圣保羅6月29日電 題：拉美中國文化巡回展在巴西圣保羅受“Z世代”熱捧

　　中新社記者 林春茵

　　當地時間28日，第三屆拉美中國文化巡回展·走進巴西活動在圣保羅州立大學開幕。中國非遺藝術家代表、巴西文化教育界代表、僑團代表以及圣保羅州立大學師生代表等150余人出席活動。

　　本次活動以“書香作伴·閱見中國”為主題，以出版、文創、非遺為文化載體，重點展出葡語、中葡對照等語種在內的多語種中國主題圖書、中國傳統文化讀物、童書繪本以及漢語學習教材等各類圖書500種。

　　巴西青年學者丹尼爾曾在中國留學兩年，說得一口流利普通話。書展中劉震云《一句頂一萬句》、李劼人《死水微瀾》等葡語版作品令其驚訝，“面很廣，讓人很心動”。

　　旅巴中國學者高沁翔也在書展上邂逅了由成都非物質文化遺產保護中心編寫的《四川揚琴》，如獲至寶。他笑稱自己喜歡操琴，也持續多年為巴西學生開授中國古典音樂課程，“這書就像是為我準備的”。

　　巡回展上展出點翠工藝鳳冠的冰箱貼、閩南大厝地磚圖案的杯墊、敦煌飛天造像的書簽、欽州坭興陶的茶具等等，反映中國傳統文化場景、國潮IP的各類文創產品有百種之多。活動承辦單位廈門外圖集團總經理助理熊理國說，期冀為巴西參展各界打造立體生動、豐富多元中國文化體驗空間。

　　“此次活動形式多元，帶給我們知識和愉悅，更讓我們接觸到人類文明史上最美麗的篇章之一。”圣保羅州立大學孔子學院院長路易斯·安東尼奧·保利諾教授說。

　　中國國務院新聞辦公室對外推廣局相關負責人表示，期許中巴進一步深化拓展版權貿易、教育等領域的合作，為攜手構建更公正世界和更可持續星球的中巴命運共同體增添更多文化動能。

　　中國駐圣保羅副總領事張希在致辭指出，此次巡回展呈現了一場中國文化的盛宴，“進一步拉近兩國人民的距離，為深化中國與圣保羅州乃至巴西的全面友好合作注入新的文化動力”。

　　當天，中國舞獅、川劇變臉等傳統國粹在巡回展上精彩亮相，中國傳統民樂藝術團“百花樂團”連奏多曲融入巴西音樂風格的中國民歌，點燃全場。

　　圣保羅大學中文系學生亞歷山德拉·卡斯特受邀上臺演出，與百花樂團在《高山青》和《LAMBADA》等中巴名曲混響中跳起了倫巴。“中國印象又被刷新了。”22歲的卡斯特說，“中國變得更熱烈更有趣更時尚，真想到中國去深造。”

　　圣保羅州立大學副校長顧問卡琳娜·帕斯夸里埃洛·馬里亞諾也表示，近年來，巴西青年大學生對中國興趣持續高漲，該校與中國文化教育機構合作趨密，近期還將安排十多名研究生赴湖北大學開展學術交流。

　　本次活動由中國國務院新聞辦公室對外推廣局、中國出版協會、廈門市人民政府新聞辦公室、廈門市商務局等共同主辦，廈門外圖集團、圣保羅州立大學孔子學院聯合承辦，廈門自貿片區管委會支持舉辦。巴西站活動結束后，將赴秘魯展覽交流。(完)

　　中新網福建上杭6月29日電 (楊國鑫 闕磊鑫 黃大偉)舞動紅土地，青春正飛揚！6月28日-29日，備受矚目的“奔跑吧·少年”第三屆全國青少年體育舞蹈俱樂部公開賽城市分站賽(龍巖上杭站)暨“跟著賽事去旅行”上杭縣體育賽事嘉年華在上杭縣體育中心舉行。來自福建、廣東、江西等多個省市的千余名6至24歲青少年體育舞蹈選手齊聚一堂，為廣大市民共同呈現了一場精彩絕倫的舞蹈盛宴。

　　比賽現場氣氛熱烈，小選手們身著華麗舞衣，邁著自信步伐，在舞臺上盡情展示拉丁舞、摩登舞等不同舞種的獨特魅力。他們的精彩表現贏得了現場觀眾的陣陣掌聲與歡呼聲。

　　“從福州到上杭，我很開心認識了很多優秀的選手，和她們做朋友，一起展示自己的舞姿。”參賽選手盧曦涵在奪得所在組別第一名后激動地說。

　　為期兩天的比賽緊張激烈，秩序井然。賽事設標準舞(摩登舞)和拉丁舞兩大舞種，根據選手年齡和水平細分為多個組別，涵蓋等級賽、名次賽、獎金賽等多種競賽形式。比賽邀請國家級裁判員領銜的專業裁判團隊進行執裁。

　　“本次賽事所有的高組別精英公開賽，我們裁判員采取現場搖號的方式，現場大屏亮分，我們在執裁過程中嚴格遵循全國青少年體育聯合會評分體系，確保比賽結果的公平、公正、公開。”裁判員謝亞軒表示，在比賽的過程中，很多小選手展現了超越年齡的專業素養，展現了體育舞蹈在基層的蓬勃生命力，也印證了體育文旅系統體育惠民政策的成效。

　　本次大賽打造“四季如歌游龍巖—跟著賽事去旅行”新風尚，將賽事與旅游休閑相結合，以賽引流、以賽聚人、以賽促旅。比賽期間的“舞動上杭·潮你而來”運動員之夜文旅嘉年華活動，音樂串燒、美食展銷、非遺民俗游園會、煙花燈火秀等特色活動精彩紛呈，參賽運動員在比賽之余，品味上杭美食，體驗上杭特色文化。

　　賽事推動文體旅深度融合，加快資源整合，催生體育旅游新業態，帶動當地特色產品銷售，以體育賦能拉動經濟增長。上杭縣相關領導表示，本次國家級品牌賽事的成功舉辦，是上杭積極引進高水平賽事、發展體育產業、提升城市影響力的重要舉措。(完)

　　這個夏日蔬菜含水量 90%，熱量超低，鉀含量比香蕉還高，可惜很多人都扔掉了！

　　夏季一到，各種時令蔬菜紛紛上市。有一種略顯小眾的蔬菜，在社交媒體上被很多美食博主推薦，它就是南瓜尖。

　　南瓜尖是夏日限定美食，用它做菜解膩又清香，不少網友說它是“可以封神的蔬菜，給肉都不換”。這篇文章，咱們就來聊一聊南瓜尖，說說它的營養價值和健康吃法。

　　熱量超低，超補鉀

　　人們種植南瓜主要是為了收獲成熟的南瓜果實，南瓜的藤蔓往往被當作田間廢棄物或飼料，而如今這“邊角料”卻成了餐桌上的美味佳肴。

　　南瓜尖，也叫南瓜藤、南瓜苗。在南瓜種植過程中，當南瓜藤蔓開始生長發育時，便可采收嫩藤蔓作為蔬菜食用，也就是南瓜植株藤蔓頂端的嫩梢部分，通常包括南瓜嫩莖、稍嫩的南瓜葉、卷須和未開放的花蕾。

　　一般采收南瓜尖的時候，需要在基部留3~4片真葉，促進腋芽萌發成新的藤蔓，確保能夠不斷收獲嫩藤蔓。當新藤蔓生長超過40cm時，剪下上部的嫩藤蔓作為蔬菜食用，每株主瓜蔓可連續采收多次嫩藤蔓。

　　南瓜尖含有90%以上的水分，經過烹調后，口感清淡脆嫩、鮮美可口、風味宜人。營養也還不錯，主要體現在膳食纖維、維生素C、鉀以及含有抗氧化成分上，熱量還很低。

　　1 膳食纖維不錯

　　作為一種綠葉菜，南瓜尖含有一定量的膳食纖維，其含量比新鮮南瓜要高一些。每100 克南瓜葉和南瓜嫩莖分別含有1.4克、1.2克不溶性膳食纖維，而新鮮南瓜僅為0.8克/100 克。

　　膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防和緩解便秘，維持腸道菌群平衡，同時還能增加飽腹感，對于控制食量、穩定餐后血糖有積極作用。

　　2 補鉀高手，比香蕉還優秀

　　南瓜尖的鉀含量真的太牛了，根據《中國食物成分表》中的數據，南瓜藤的鉀含量高達 303毫克/100克。文獻數據顯示，南瓜葉和南瓜嫩莖的鉀含量分別高達711毫克/100克、644毫克/100克，比“補鉀能手”香蕉的鉀含量(256毫克/100克)還高出很多。

　　充足的鉀攝入對于維持體內電解質平衡、保持神經肌肉的正常興奮性以及輔助調節血壓都至關重要。

　　3 維生素C含量尚可，高于南瓜

　　雖然南瓜尖的維生素C含量在眾多蔬菜中不算頂尖，但也是補充維生素C不錯的選擇。《中國食物成分表》顯示，南瓜藤的維生素C含量為13.5毫克/100克，文獻中的數據提到，南瓜葉和南瓜嫩莖的維生素C含量分別為23毫克/100克、8.34毫克/100克，都比新鮮南瓜高。

　　維生素C不對維持免疫力很關鍵，還是重要的抗氧化劑，并能促進鐵的吸收。

　　4 鐵含量在蔬菜中算優秀

　　《中國食物成分表》顯示，南瓜藤的鐵含量為1.1毫克/100克，是南瓜的近3倍。文獻數據顯示，南瓜葉和南瓜嫩莖的鐵含量分別為9.01毫克/100克、2.09毫克/100克，這在蔬菜中算比較優秀的。

　　需要注意的是，植物性食物中的鐵屬于非血紅素鐵，其吸收率相對于動物性食物中的血紅素鐵要低一些。但對于素食者或日常膳食鐵攝入不足的人群來說，南瓜尖依然是有益的補充來源。烹飪時搭配富含維生素C的食物(如甜椒)，可提高其吸收利用率。

　　5 含有蛋白質，氨基酸組成較好

　　《中國食物成分表》中顯示，南瓜藤的蛋白質含量為1.7克/100克，是南瓜的2.4倍，也比多數常見綠葉菜高一些，比如小白菜、油菜、芹菜莖、油麥菜、生菜等。雖然南瓜尖上的南瓜嫩莖蛋白質含量較低，只有0.99克/100克，但南瓜葉蛋白質含量很值得一提，為3.72 克/100克。

　　2010 年發表在《食品研究與開發》上的一篇研究，在對南瓜葉蛋白質含量及其氨基酸組成進行分析的基礎上，應用化學評分法和氨基酸比值系數法，對南瓜葉蛋白的營養價值進行了全面評價和比較分析。結果表明，南瓜葉蛋白的必需氨基酸含量很豐富、種類齊全，平衡性較高，必需氨基酸的構成比例也比較理想，符合聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)的推薦模式，屬于優質植物蛋白。

　　6 熱量極低，減脂友好

　　對于正在控制體重和減肥的人群來說，南瓜尖絕對是個不錯的選擇，它的熱量很低，僅為17千卡/100克，甚至比減脂餐中的南瓜果實(約23千卡/100克)還要低，即便多吃了一點點，也不用擔心會長胖。

　　7 含有抗氧化成分，對健康有益

　　作為綠葉菜，南瓜尖也含有一些抗氧化成分，比如總酚、類黃酮、β-胡蘿卜素、葉綠素等。這些抗氧化成分有助于清除體內多余的自由基，減輕氧化應激損傷，在延緩衰老、預防慢性疾病等方面發揮潛在的保護作用。

　　另外，除了南瓜尖，絲瓜尖(絲瓜藤的嫩梢)也可以食用，同樣水分豐富、鮮嫩可口，其中絲瓜藤的膳食纖維較高，整體上營養價值與南瓜尖有相似之處，也是夏季餐桌上的一道美味。

　　保留營養又健康

　　烹調上有3點建議

　　既然南瓜尖營養豐富，如何烹飪才能既美味又可最大限度的保留它的營養價值呢？

　　1 草酸可能高，需焯水

　　南瓜尖含有一些草酸，草酸不僅會妨礙人體對礦物質吸收，還易生成草酸鈣結石。雖然沒有可靠的南瓜尖草酸數據，但2016年發表在《食品科學》上的一篇文獻顯示，南瓜葉的草酸含量高達599.9mg/100g(比較嫩的南瓜葉可能更低一些)，與菠菜相近。

　　合理烹調有助于去除草酸，該文獻對比了熱水熱燙、蒸汽熱燙和微波熱燙的效果，結果認為，使用95℃熱水熱燙90秒，對草酸的去除效果最好，清除率可達79.3%。并且，相比于蒸汽和微波處理，這種方式更有利于保護維生素C、可溶性蛋白質和葉綠素，色澤維持的最好。

　　因此，要想更好的去除南瓜尖的草酸含量，最推薦熱水熱燙(即焯水)。具體做法是：鍋中放足量水燒開，滴幾滴食用油和少許鹽(有助于保持葉綠素的穩定性，使焯水后的南瓜尖顏色更翠綠)，然后將洗凈的南瓜尖(通常需要摘去老莖、外皮和絨毛)放入沸水中焯水30~60 秒，撈出放入冷水中降溫，之后瀝干水分即可。

　　2 烹調加醋，維生素C損失更少

　　烹調蔬菜時少加點醋，有助于保護維生素C。這是因為維生素C在酸性環境下相對更穩定，不易被氧化破壞。

　　3 急火快炒，鎖住營養與風味

　　急火快炒能使南瓜尖表面溫度快速上升，縮短整體烹飪時間，最大限度的減少營養成分的流失。同時，也能更好地保持南瓜尖脆嫩的口感和清香的風味。

　　總結：

　　南瓜尖不僅口感獨特、鮮嫩爽口，更是一種名副其實的低熱量、高鉀、富含維生素C和多種抗氧化成分的健康蔬菜。可焯水涼拌、炒食、煲湯，為餐桌增添一抹誘人的綠色。

　　策劃制作

　　作者丨薛慶鑫 注冊營養師 中國營養學會會員

　　審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員

　　策劃丨鐘艷平

　　責編丨鐘艷平

　　審校丨徐來 林林 【編輯:劉歡】 ...[詳細]