中新網重慶6月29日電 題：重慶巫山：民族鄉多元化做好“土文章” 小山村走出致富路

　　作者 陳媛

　　炎炎夏日，重慶市巫山縣鄧家土家族鄉上千畝烤煙茁壯成長。“綠浪”化為“金葉”，讓這里的村民走上“致富路”。

　　連片的煙葉長勢喜人，煙農們穿梭于田壟間，趁著晴好天氣進行除草、施肥及病蟲害防治等一系列管護，田間地頭一派繁忙景象。

　　“我已經種烤煙10多年了，今年種植了35畝，賣完煙葉大概能收入14萬元。此外，跟著村里帶頭人種辣椒、蓮白等高山蔬菜，多元化的增收渠道，讓我們在山里的日子越過越甜蜜。”當地村民粟國政說。

　　“當地村村有骨干產業，是民族團結與鄉村振興互促共進的結果?！蔽咨娇h鄧家土家族鄉黨委書記陳藝表示，鄉里三分之一的村民是土家族，在發展多元化鄉村產業過程中，團結和諧的氛圍讓鄉里充滿凝聚力。

　　在鄧家鄉神樹村，當地村支書馬林江在一次前往湖北省武漢市賣菜的過程中，發現村里的蔬菜深受武漢市民青睞?；卮逯?，馬林江下定決心開始規?；?、技術化種植蔬菜之路。

　　“目前主要種植蕪湖椒、蓮白、土豆、牛王豆等高山特色蔬菜，特別是蕪湖椒市場認可度高，2024年辣椒最高收購價是6元每斤，今年已接到來自深圳、上海、南京等城市的辣椒采購訂單。”馬林江告訴記者。

　　銷路不愁，蔬菜品質更是關鍵。接到訂單后，馬林江會召集村民舉行院壩會議，分發蔬菜種子給村民種植，栽種期間遇到技術難題，他會耐心為村民指導，保證蔬菜品質。

　　“村民們負責種好菜，我來挖掘‘土經濟’趟出致富路。”馬林江說，自己今年種植了200余畝高山蔬菜，預計收入在50萬元左右，作為村里的致富帶頭人，下一步準備建設冷鮮庫，讓田間地頭的蔬菜得到更好保存。

　　近年來，巫山縣委統戰部緊緊圍繞鄉村振興戰略，發展統戰力量組織專家團隊前往鄧家鄉考察調研，與當地鄉政府以及村民合力，為鄉村產業振興裝上多元化的動力引擎。

　　目前，鄧家鄉種植烤煙1300余畝，發展以牛膝、貝母為主的中藥材3500余畝，發展高山蔬菜3000畝，2024年當地農村人均可支配收入16261元，同比上漲6.7%，成為因地制宜做好“土文章”發展“土經濟”的典范。(完)

　　中新網重慶6月29日電 (王鵬 張旭)“雖然可能在臺灣的課本上看不到，但不代表它(指兩岸共同抗戰的歷史)不存在?！苯?，臺灣青年作家廖家興如是對中新網記者說。

　　連日來，2025“文化抗戰川渝行”兩岸媒體采訪活動在四川、重慶舉行，多位臺灣青年在川渝探訪抗戰遺址，重溫民族記憶。

　　廖家興是黃埔軍人之后，童年在臺灣桃園的眷村度過，從長輩的言談中耳濡目染，對兩岸共同抗戰的歷史有著特殊情感。他目前定居成都，從事教育工作，也是一名活躍的自媒體人。

　　“爺爺來自江西贛州，小時候在眷村聽老兵們講他們的鄉音和故事，這些記憶至今都在我腦海?！绷渭遗d說，許多臺灣青年對祖國大陸的認知被網絡上不實信息所影響，很多人不認同兩岸一家親，是因為他們從未真正了解那段共同的歷史。

　　此次隨團參訪，他坦言希望把所見所聞帶回臺灣。“如果我講述爺爺的故事，能讓一個人愿意重新聽一段歷史、理解一個觀點，我覺得就已經很有意義?！绷渭遗d說。

　　與廖家興一樣，四川師范大學歷史系的臺灣學生廖妤軒，也希望通過自己在大陸的學習和生活經歷，推動臺灣年輕人更客觀地理解歷史?！岸牉樘摚垡姙閷?。”她說，希望自己成為一個“說故事的人”，用親身經歷講述中華民族的精神，用真實的畫面喚起更多人對歷史的思考。

　　“我們同說漢語，同過端午，同祭祖先，這是無法改變的事實?！迸_灣自媒體人李東恩說，歷史不能遺忘，兩岸一家親，同根同源、血脈相連。今天，大家更應攜手前行，讓歷史的傷痕化為團結的力量。愿兩岸同胞心手相連，共創和平繁榮的未來，讓先烈的犧牲不被辜負，讓中華民族的明天更加美好。

　　臺灣青年王裕慶是首次來重慶，他對參訪聶榮臻元帥陳列館、張自忠烈士陵園印象尤為深刻。王裕慶說，聶榮臻元帥的一生充滿了傳奇色彩，他的貢獻不僅在于戰場，更在于他對于國家人才建設的深遠影響。同時，張自忠將軍面對日寇，舍生取義、壯烈殉國，值得所有中華兒女學習。

　　王裕慶說，此行他看到了很多的文物，也制作了很多短視頻，將分享給島內的同胞，讓大家知道大陸的情況，也知道抗戰勝利的不易。

　　臺灣青年邱慶齡則坦言，此前對抗戰歷史缺乏深刻理解，直到走進那些抗戰遺址博物館、烈士陵園，才真正體會“血與火背后的民族精神”?！靶r候在課本上看到‘抗戰’兩個字，如今走進歷史現場，感受完全不同?！鼻駪c齡表示，期望有更多臺灣年輕人能來大陸交流，了解真實的歷史脈絡。(完) 【編輯:葉攀】 ...[詳細]

　　在四川，炎炎夏日，當熱辣滾燙的火鍋與冰爽Q彈的冰粉和涼蝦相遇，便是蜀地特有的味覺冰火二重奏。如今，冰粉、涼蝦在保持傳統制作手藝的同時，也緊跟時代潮流衍生出許多新口味，老味道成為年輕人夏天必打卡的“消暑神器”。

　　在成都，吃火鍋的最佳拍檔就是冰粉，冰粉的歷史可追溯至明清時期，如今，很多店鋪仍延續著最傳統的制作方式。制作冰粉的主要材料就是這個直徑不到1毫米的小顆?！圩?，是草本植物石花籽的種子。

　　制作師 劉丹：這個是我們浸泡好的冰粉籽，放在準備好的水里面，揉搓它，就像洗衣服一樣揉搓它，然后可以看到泡好的冰粉籽里面它是有很多漿的，要的就是把漿搓出來，大概這個過程需要揉搓七到八分鐘。冰粉漿搓好之后，需要把這個可食用凝固劑，一般是堿性物質，少量多次往里面加入，然后不停攪拌，然后順時針攪拌。

　　半個小時后，黏稠的冰粉漿凝固成果凍狀，在碗底鋪上碎冰，舀上幾勺冰粉，再淋上手工熬制的翻砂紅糖，一碗傳統冰粉就做好了?，F在，根據大眾的口味，冰粉還衍生出很多創新口味，加入檸檬片，就是酸甜可口的檸檬冰粉，加入紅豆、糍粑、葡萄干等配料，就是口感層次更豐富的什錦冰粉。

　　在成都，冰粉是消暑的代表性甜品，而在自貢、瀘州等川南地區，另一種傳統小吃“涼蝦”同樣是消暑甜品的主角之一。

　　名字里有“蝦”卻不見“蝦”，將大米粉、糯米粉等材料依次倒入鍋中，小火邊熬制邊攪動，米漿變得濃稠后，通過帶孔的容器滴濾進冰水里，米漿遇冷凝固成流線型蝦身，因此得名“涼蝦”。

　　從成都平原的冰粉到川南的涼蝦，這些沁著涼意的舌尖滋味，既是蜀地對抗暑熱的生活智慧，更是刻進川人基因的文化記憶。

　　當麻辣與清甜在盛夏交織，一碗冰粉涼蝦也盛下了整座城市的煙火與溫柔。

　　延邊冷面：湯底酸甜透心 冰爽直抵靈魂

　　作為我國朝鮮族最具代表性的傳統飲食之一，延邊朝鮮族冷面以其獨特的制作技藝和悠久的歷史，成為了當地人夏日消暑的必備佳肴。

　　正值暑期，延吉市內各個冷面店里人頭攢動。一碗酸甜可口的冷面是當地居民和外地游客的必備解暑美食。延邊朝鮮族冷面的面條選用優質蕎麥粉，經過反復揉壓，口感筋道爽滑。而它的靈魂——湯底，則在牛肉湯基礎上，加入蘋果、梨等水果調味，最后冰鎮至透心涼，酸甜中帶著果香，一口下去，暑氣全消。

　　除了傳統的“水冷面”，當地還創新推出了“拌冷面”，加入辣醬、黃瓜絲、牛肉片等配料，香辣開胃。無論是哪種做法，延邊冷面都承載著朝鮮族人民的飲食智慧，成為當地的文化符號。

　　夏日品味朱橋甲魚羹 鮮香里的養生智慧

　　在江蘇淮安，朱橋甲魚羹有著 “淮揚一絕”的美譽。甲魚羹不僅肉質鮮嫩、湯鮮味醇、香氣四溢，更有補氣養陰、清熱、消腫祛瘀的作用。醇、鮮、肥、美，一盅地道的朱橋甲魚羹，滋補和美味相融。

　　盛夏時節，來上一盅地道的朱橋甲魚羹，成為不少淮安人的消暑選擇。在淮安的這家老字號淮揚菜館內，不少食客正圍坐一堂，品嘗朱橋甲魚羹。

　　朱橋甲魚羹的發源地淮安朱橋鎮，湖塘星羅棋布，光照充足，是甲魚生長繁殖的天然樂土?；磽P菜廚師高露，從事朱橋甲魚羹的烹飪已有整整15年。他告訴記者，朱橋甲魚羹之所以鮮香味美，秘訣眾多。首先要精選本地鮮活的甲魚，以此為基，燴出的羹湯才更加鮮美、濃稠。其次，搭配蔥、蒜等食材，再佐以精心熬制的雞湯或濃湯。

　　淮揚菜廚師 高露：要選用公甲魚，因為公甲魚它的裙邊比較厚，肉質比較細膩。在燴制過程中我們還要選用熬制3到4小時的大骨頭湯或者雞湯，因為這樣熬制出來的羹不僅湯汁黏稠，而且味道鮮美。

　　從傳統飲食文化的角度來看，朱橋甲魚羹不僅美味可口，更具有極高的消暑和養生價值。明代醫家龔廷賢所著的《藥性歌括四百味》中記載鱉甲 “鱉甲咸平，勞嗽骨蒸，散瘀消腫，去痞除癥”。甲魚味甘、性平，有滋陰涼血的功效。夏至時節，氣候炎熱，人體極易出現燥熱、口干舌燥、心煩失眠等 “上火” 癥狀，朱橋甲魚羹的滋陰特性恰好可以幫助身體調節，緩解內熱，還能補充水分，改善高溫食欲減退的問題。

　　淮安市淮安醫院中醫科醫生 胡陽：甲魚羹中的蛋白質和多種營養成分，能夠快速地補充身體需要，另外甲魚味甘、性平，具有補肝腎養精血的作用，適量食用可以有助于緩解燥熱感，讓人感到更加舒適。

　　如今，朱橋甲魚羹不僅是淮安人餐桌上的?？?，也正在走出江蘇，走向全國，讓更多人品嘗到這道凝聚著匠心與智慧的美味佳肴。