中新網(wǎng)廣州6月29日電 (記者 程景偉)據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳消息，“粵進(jìn)中原，豫見美荔”廣東荔枝河南產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)28日在鄭州市舉行，為廣東荔枝等嶺南佳果北上開辟新渠道，更為深化粵豫兩地農(nóng)業(yè)合作注入新動(dòng)能。

　　“今天我們不僅帶來(lái)有桂花香氣的‘桂味’、軟糯核小的‘糯米糍’、清甜蜜香的‘仙進(jìn)奉’、細(xì)滑脆嫩的‘冰荔’，還首次把荔枝盆栽帶到河南，讓中原的朋友們感受親手摘下荔枝品嘗的樂趣。”廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長(zhǎng)劉棕會(huì)說(shuō)。

　　他提出廣東要以荔為媒，與河南攜手打造三大“甜蜜引擎”——一是產(chǎn)銷對(duì)接，打通南北動(dòng)脈，依托廣東產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)與河南市場(chǎng)輻射力，搭建線上線下融合的銷售網(wǎng)絡(luò)；二是品牌共塑，講好產(chǎn)品故事，讓“妃子笑”的IP、“仙進(jìn)奉”的典故、“冰荔”的挖掘培育故事，融入中原大地百姓生活；三是產(chǎn)業(yè)拓界，共筑農(nóng)業(yè)版圖，共建粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程，讓河南的小麥、蔬菜與廣東的荔枝、金鯧魚、海鱸等形成“南北互濟(jì)”的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，共同打造具有國(guó)際影響力的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌矩陣。

　　河南作為中原經(jīng)濟(jì)圈核心、物流樞紐，對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求潛力巨大，與廣東荔枝的產(chǎn)銷需求形成互補(bǔ)。河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級(jí)巡視員馬萬(wàn)里表示，河南將強(qiáng)化服務(wù)保障、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為廣東農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入河南市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，共同打造從“田間”到“舌尖”的高附加值產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　“依托珍稀種質(zhì)資源和持續(xù)改良，廣州優(yōu)良荔枝品種占比近七成。”廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長(zhǎng)廖重斌介紹，廣州擁有全國(guó)領(lǐng)先的荔枝“凍眠保鮮”技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)“一季收，全年銷”。

　　廣州一家企業(yè)負(fù)責(zé)人歐陽(yáng)建忠提到，此次北上河南的荔枝盆栽的品種是井崗紅糯，品質(zhì)優(yōu)良、易于保鮮，“我們的預(yù)冷裝備技術(shù)、智慧分級(jí)分揀生產(chǎn)線，也讓荔枝銷售半徑不斷提升。”

　　在推介環(huán)節(jié)，廣東多家農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體代表輪番上陣推介“明星產(chǎn)品”。會(huì)場(chǎng)之外，廣東荔枝在當(dāng)?shù)厣坛⒔诸^社區(qū)掀起“甜蜜旋風(fēng)”。在鄭州丹尼斯百貨商超賣場(chǎng)，廣東精品荔枝正式開售。此外，多場(chǎng)廣東荔枝品鑒推介和快閃活動(dòng)，走進(jìn)鄭州核心商圈、網(wǎng)紅創(chuàng)意園、街市早餐店等地。

　　河南及周邊區(qū)域各渠道的頭部采購(gòu)商與廣東荔枝企業(yè)展開洽談。“最少要采購(gòu)荔枝500噸以上。這次對(duì)接上供應(yīng)優(yōu)質(zhì)品種的廣東荔枝企業(yè)，我認(rèn)為今年我們可以往更高端的市場(chǎng)定位去推。”鄭州一家企業(yè)負(fù)責(zé)人孫寶玲對(duì)廣東荔枝贊不絕口。

　　對(duì)接會(huì)上舉行了產(chǎn)銷簽約儀式，4家廣東荔枝企業(yè)與河南多家知名企業(yè)簽訂了購(gòu)銷意向合作協(xié)議。(完)

　　山竹被譽(yù)為“果中皇后”，它擁有紫色的外皮，白嫩的果肉。入嘴后飽滿多汁，柔軟香甜，還帶有獨(dú)特的香氣。

　　眼下正是山竹上市的季節(jié)，喜歡山竹的小伙伴已經(jīng)按捺不住要大吃一把了。但山竹價(jià)格可不算便宜，除了好吃，它有沒有什么值得吃的營(yíng)養(yǎng)？這篇文章就來(lái)說(shuō)說(shuō)山竹。

　　山竹的營(yíng)養(yǎng)怎么樣？

　　山竹果是亞洲山竹樹的果實(shí)，也叫倒捻子、鳳果、莽吉柿。原產(chǎn)于印度尼西亞和馬來(lái)西亞，是一種典型的熱帶水果，主要分布于泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓等東南亞國(guó)家。

　　1919 年我國(guó)臺(tái)灣首先引種山竹，而后東南沿海省份也相繼進(jìn)行栽培，目前在我國(guó)海南、臺(tái)灣、福建、廣東和云南也有種植。海南山竹的果熟期一般為 6~7 月，泰國(guó)的果熟期一般為 8~9 月。山竹果肉不僅能鮮食，還能制成罐頭、果醬、蜜餞、果凍、果汁、糖葫蘆等。

　　山竹果實(shí)具有皮革般的深紫色外皮，厚度約為 0.8~1.1 厘米，占果實(shí)重量的 52%~68%；果肉呈白色或白色半透明，為可食部，占整個(gè)果實(shí)的 29%~45%，吃起來(lái)肉嫩汁多，酸酸甜甜，氣味宜人，帶有果香和花香。

　　至于山竹的營(yíng)養(yǎng)，在水果中并不算突出。

　　它的膳食纖維含量只有 0.4 克/100 克，都比不上我們常吃的蘋果和橙子；維生素 C 含量只有 1.2 毫克/100 克，僅為橙子的 1/30；鉀含量為 48 毫克/100 克，都不及香蕉的 1/5。

　　另外，雖然有文獻(xiàn)提到山竹的抗氧化性較為突出，但主要?dú)w功于山竹皮中的黃酮類化合物、呫噸酮類化合物、花色苷和原花青素等。考慮到正常情況下吃山竹的時(shí)候不會(huì)吃皮，所以這方面對(duì)于咱們來(lái)說(shuō)價(jià)值不大。

　　綜合來(lái)看，咱們吃山竹的時(shí)候別太指望靠吃它獲得過多營(yíng)養(yǎng)，就圖它營(yíng)養(yǎng)美味，解饞即可。

　　不過，山竹的熱量可不低，為 72 千卡/100 克，和荔枝不相上下，比我們?nèi)粘３缘奶O果、葡萄、橙子、桃子、楊梅、草莓等都要高，更是甜瓜的近 3 倍。并且，山竹的糖含量也不低，碳水化合物含量高達(dá) 18 克/100 克，是楊梅、甜瓜、檸檬的近 3 倍。

　　對(duì)于正處于控制體重和減肥階段的小伙伴不是很友好，1 個(gè)山竹的可食部約為 15~30 克，可得控制好量。

　　挑選好山竹，要看這些

　　山竹屬于藤黃科藤黃屬植物。藤黃科植物分類特征之一是具有退化雄蕊或退化雌蕊特征。山竹可以無(wú)性繁殖，雄花只是個(gè)擺設(shè)，雌花不需要授粉就能自己結(jié)果。這種生殖方式叫做無(wú)融合生殖，這就意味著其后代是其母樹的克隆。所以，山竹真的是“水果皇后”呀。

　　山竹的種子一般認(rèn)為是假種皮，現(xiàn)認(rèn)為它與種子一樣，是由內(nèi)心皮壁細(xì)胞無(wú)性發(fā)育而成。山竹的“屁屁”上藏著挑選山竹的“密碼”，在每一個(gè)山竹底部都有花朵形狀的臍蒂，仔細(xì)數(shù)一下臍蒂上面的“花瓣”數(shù)量，就可以猜出里面果肉的瓣數(shù)了，臍蒂是柱頭的遺跡，而柱頭的數(shù)量與山竹子房的數(shù)量是一致的，一般是 4~7 片。

　　所以，購(gòu)買山竹的時(shí)候，一定要看看它的“屁屁”，挑選瓣數(shù)多的哦！除了看好山竹“屁屁”的瓣數(shù)之外，還建議做到以下 3 點(diǎn)。

　　1 看外觀

　　挑選果柄和萼片顏色比較綠，并且果殼顏色為紫紅色的山竹，這樣的說(shuō)明還比較新鮮。如果萼片發(fā)黑、果殼呈棕褐色就是不怎么新鮮了。

　　2 捏一捏

　　雖然山竹的“臉皮”比較厚，但并不是堅(jiān)硬的。新鮮的山竹果殼其實(shí)是較軟的，捏一捏會(huì)有彈性，可自行恢復(fù)。如果山竹的果殼很硬，捏不動(dòng)，那就是不新鮮了。這是因?yàn)殡S著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，伴隨著果殼細(xì)胞新陳代謝，果殼會(huì)脫水，并且逐漸生成越來(lái)越多的木質(zhì)素，也就變得越來(lái)越硬。

　　3 看大小

　　《GB/T 41625-2022 山竹質(zhì)量等級(jí)》中將山竹分為 3 個(gè)等級(jí)，包括大果(L)、中果(M)、小果(S)，其中大果單果重量＞100 克、中果為 75~100 克、小果為 50~75 克。

　　在市面上，商家把山竹按照大小、品質(zhì)、重量分為不同的等級(jí)，包括：2A 是小果；3A、4A 是中果；5A、6A 是大果，這個(gè)級(jí)別沒有嚴(yán)格的定義，數(shù)字越大品質(zhì)越好。2A 的果子很小，只有乒乓球那么大，去殼以后也沒剩下多少果肉了。如果錢包允許，就沖 5A 和 6A 吧，吃著過癮。

　　山竹怎么貯藏？

　　雖然山竹屬于熱帶水果，但買回來(lái)的山竹還是建議要低溫貯藏。這是因?yàn)樯街癫烧髽O易出現(xiàn)果殼木質(zhì)化和褐變，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，果殼和果肉都會(huì)發(fā)生變化，持續(xù)代謝消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)逐漸劣變。

　　有研究對(duì)比了山竹在 4℃ 冷藏和 30℃ 常溫下貯藏的變化，發(fā)現(xiàn)低溫 4℃ 冷藏能延緩山竹可溶性蛋白質(zhì)、可溶性固形物、維生素 C 等營(yíng)養(yǎng)成分的下降，也能有效抑制果實(shí)中丙二醛(MDA)的積累，MDA 是植物衰老過程中膜脂過氧化作用最重要的產(chǎn)物之一，它的產(chǎn)生能加劇細(xì)胞膜的損傷，MDA 的積累對(duì)果蔬細(xì)胞質(zhì)膜和細(xì)胞器會(huì)造成一定的傷害。

　　所以，買回來(lái)的山竹建議放在冰箱 4℃ 冷藏保存，但別存放太久，最多一周內(nèi)吃完。否則果殼也會(huì)逐漸變得堅(jiān)硬、果肉也會(huì)逐漸氧化變質(zhì)，從乳白變成透明的白色，再逐漸變黃變質(zhì)。

　　如果只是變透明了還是可以吃的，但如果變黃了就別吃了。有些山竹果殼上會(huì)有黃色的點(diǎn)，這屬于正常現(xiàn)象，是藤黃屬植物的特性，為植物表面被劃破后流出的樹脂，凝固后變成了黃色。

　　總結(jié)：

　　山竹口感軟甜滑嫩，汁水豐富，是夏季不可錯(cuò)過的美味。需要提醒的是：山竹熱量高、糖含量不低，除了要控制好吃的量之外，每次吃完山竹也得漱漱口哦！

　　策劃制作

　　作者丨薛慶鑫 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員

　　審核丨張宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 研究員/博士 國(guó)家健康科普專家 中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)健康傳播工作委員會(huì)委員

　　策劃丨一諾

　　責(zé)編丨一諾

　　審校丨徐來(lái)、林林

　　(來(lái)源：科普中國(guó)微信公眾號(hào)) 【編輯:劉湃】 ...[詳細(xì)]

　　中新社香港6月29日電 香港特區(qū)政府財(cái)政司司長(zhǎng)陳茂波29日發(fā)表網(wǎng)志稱，亞洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)較強(qiáng)韌性，香港可從中找到新機(jī)遇、新動(dòng)能、新出路，香港功能全面的金融服務(wù)可以擔(dān)當(dāng)更重要、更多元的角色。

　　陳茂波在網(wǎng)志中回顧了近期出席在天津舉行的世界經(jīng)濟(jì)論壇第十六屆新領(lǐng)軍者年會(huì)(又稱“夏季達(dá)沃斯論壇”)，以及出席在北京舉行的亞洲基礎(chǔ)設(shè)施投資銀行(簡(jiǎn)稱“亞投行”)第十屆理事會(huì)年會(huì)相關(guān)情況。

　　他表示，亞洲地區(qū)更深度的融合發(fā)展，是當(dāng)前全球最重要、不可逆轉(zhuǎn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)之一，香港將大有可為。隨著亞洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)體更傾向使用本幣作貿(mào)易結(jié)算，因國(guó)際貿(mào)易衍生的人民幣需求會(huì)進(jìn)一步增加。香港作為全球最大的離岸人民幣業(yè)務(wù)樞紐，正不斷提升人民幣流動(dòng)性、豐富人民幣計(jì)價(jià)投資產(chǎn)品和風(fēng)險(xiǎn)管理工具，以及優(yōu)化相關(guān)金融基建，支持有關(guān)籌融資、支付、投資和資金調(diào)撥的需要。

　　他表示，金融科技在跨境貿(mào)易的應(yīng)用潛力巨大，目標(biāo)是解決跨境支付速度慢、成本高等痛點(diǎn)，更好服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)。香港正在發(fā)展的穩(wěn)定幣，是在傳統(tǒng)金融系統(tǒng)以外提供具有成本效益的替代方案，有潛力為支付及資本市場(chǎng)活動(dòng)帶來(lái)變革，助力解決企業(yè)經(jīng)商的實(shí)質(zhì)痛點(diǎn)。

　　陳茂波說(shuō)，香港將進(jìn)一步加強(qiáng)與亞投行協(xié)作，通過金融創(chuàng)新，例如發(fā)行更多幣種和不同年期的債券、把基建抵押貸款證券化和發(fā)行巨災(zāi)債券，支持地區(qū)內(nèi)經(jīng)濟(jì)體的基建和其他發(fā)展資金需要。(完)