“中亞中國合作正迎來新的機遇”

　　——訪塔吉克斯坦民族大學國際關系系副主任米爾佐耶夫

　　“中亞中國合作正迎來新的機遇。”塔吉克斯坦民族大學國際關系系副主任哈比布·米爾佐耶夫近日在接受本報記者專訪時表示，第二屆中國—中亞峰會在哈薩克斯坦首都阿斯塔納成功舉行，成為推動中亞國家同中國關系進一步發展的新里程碑。

　　“人文交流在中亞國家與中國關系發展中發揮著日益重要的作用。”米爾佐耶夫表示，繁忙的古絲綢之路見證了塔吉克斯坦與中國友好交往的歷史。近年來，高質量共建“一帶一路”深入推進，“中國熱”在中亞國家持續升溫，中亞國家開設中文課程的學校越來越多，中亞國家和中國之間的旅游簽證便利化措施相繼推出，包括塔吉克斯坦在內的中亞國家與中國人文交流更加密切。他注意到，近日中國—中亞國際人文旅游專列(西安—阿拉木圖段)首發開行，西安—阿拉木圖人文旅游交流周活動隨即舉行，“通過文藝演出、藝術展覽等形式，中亞國家與中國間的文明對話正轉變為更多可感可觸的生動實踐”。

　　在米爾佐耶夫看來，魯班工坊作為促進共同發展的技術驛站，開創了中亞國家與中國職業教育合作的典范。“特別是作為中亞地區首家魯班工坊，塔吉克斯坦魯班工坊的成功實踐，有力提升塔吉克斯坦在工程測量、建筑施工、能源技術等領域技術水平，培養了大量發展所需人才。”米爾佐耶夫表示，魯班工坊運營兩年多來，1500余名學生獲得了學習和實訓機會，畢業后有了光明的職業前景。他們不僅學到技術技能，還對中國的工匠精神等有了更多了解，“魯班工坊為增進塔中兩國人民相互理解和文化交流搭建了重要橋梁”。

　　“全球安全倡議旨在建立更具包容性的安全架構，將經濟發展、社會穩定與加強國家間信任緊密結合起來。”米爾佐耶夫認為，中國提出的全球安全倡議有助于應對復雜的國際安全挑戰，中國秉持安全不可分割原則，強調對話與協商的重要性，積極通過外交對話彌合分歧，致力于實現持久和平。對話而非對抗、協商而非沖突的中國智慧，有助于實現更加有效的全球治理。

　　“作為全球南方重要成員，中國尤其重視同新興市場國家和發展中國家的合作。”米爾佐耶夫表示，中國積極與全球南方國家開展技術共享、基礎設施建設合作等，助力地區改善民生，實現長久穩定發展。

　　“第二屆中國—中亞峰會承載著深化地區合作的重要使命。”米爾佐耶夫認為，中亞國家與中國攜手努力，首屆峰會上中方提出的“四點主張”正在轉化為建設穩定、繁榮、和諧、聯通中亞的具體行動。米爾佐耶夫表示：“期待中亞國家與中國進一步拓展經貿往來，加強交通、能源等領域基礎設施建設，深化農業領域合作，推進旅游、教育等人文領域交流，構建更加緊密的中亞—中國命運共同體。”

　　人民日報本報記者  李  強 【編輯:胡寒笑】 ...[詳細]

　　中新社香港6月28日電 (魏華都 黃巖妮)今年是香港國安法公布實施五周年。香港特區政府財政司司長陳茂波日前接受中新社記者采訪時稱，香港國安法實施后，香港社會迅速由亂到治，并進入由治及興新階段，特區政府與各界正全力拼經濟、謀發展、惠民生。

　　陳茂波表示，香港需要高度警惕復雜多變的外圍地緣政治環境，確保金融經濟安全，同時尋求發展。一方面是提升金融、貿易等領域競爭力，培育創科新經濟動能；另一方面加強金融機構、監管機構的國家安全意識，提供培訓，邀請專家講解分享經驗。

　　陳茂波稱，香港已建立全天候、跨市場、聯動式監管機制，24小時監測全球股票交易市場，密切留意國際炒家在證券市場、衍生工具市場等不同市場炒作。同時，香港各金融監管機構和不同業界聯動合作，確保資訊互通，以便提前發現并化解風險。

　　另外，香港建立了強大的緩沖體系，銀行流動性覆蓋率和資本充足率均高于國際標準，增強應對金融市場波動的能力和承受能力。

　　面對部分海外傳媒和人士對香港的負面言論，陳茂波認為香港要繼續做好解說工作和推動發展，讓境外投資者對香港與國家充滿信心。他指出，自去年9月底以來，港股持續向好、銀行存款也不斷增加，體現投資者對香港市場的信心。

　　陳茂波表示，憑借國家支持、港人靈活應變，香港回歸祖國28年以來，在不同階段都有獨特角色。龐大的市場和政策空間持續支持中國內地經濟穩定發展，也為香港提供龐大機遇。在“一國兩制”下，香港可作為內地企業“出海”基地、供應鏈管理和貿易融資平臺，以及可幫助內地企業吸引國際人才。在地緣政治緊張背景下，香港也是中概股和在外國上市的內地企業“回流”的合適平臺。(完)

　　山竹被譽為“果中皇后”，它擁有紫色的外皮，白嫩的果肉。入嘴后飽滿多汁，柔軟香甜，還帶有獨特的香氣。

　　眼下正是山竹上市的季節，喜歡山竹的小伙伴已經按捺不住要大吃一把了。但山竹價格可不算便宜，除了好吃，它有沒有什么值得吃的營養？這篇文章就來說說山竹。

　　山竹的營養怎么樣？

　　山竹果是亞洲山竹樹的果實，也叫倒捻子、鳳果、莽吉柿。原產于印度尼西亞和馬來西亞，是一種典型的熱帶水果，主要分布于泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等東南亞國家。

　　1919 年我國臺灣首先引種山竹，而后東南沿海省份也相繼進行栽培，目前在我國海南、臺灣、福建、廣東和云南也有種植。海南山竹的果熟期一般為 6~7 月，泰國的果熟期一般為 8~9 月。山竹果肉不僅能鮮食，還能制成罐頭、果醬、蜜餞、果凍、果汁、糖葫蘆等。

　　山竹果實具有皮革般的深紫色外皮，厚度約為 0.8~1.1 厘米，占果實重量的 52%~68%；果肉呈白色或白色半透明，為可食部，占整個果實的 29%~45%，吃起來肉嫩汁多，酸酸甜甜，氣味宜人，帶有果香和花香。

　　至于山竹的營養，在水果中并不算突出。

　　它的膳食纖維含量只有 0.4 克/100 克，都比不上我們常吃的蘋果和橙子；維生素 C 含量只有 1.2 毫克/100 克，僅為橙子的 1/30；鉀含量為 48 毫克/100 克，都不及香蕉的 1/5。

　　另外，雖然有文獻提到山竹的抗氧化性較為突出，但主要歸功于山竹皮中的黃酮類化合物、呫噸酮類化合物、花色苷和原花青素等。考慮到正常情況下吃山竹的時候不會吃皮，所以這方面對于咱們來說價值不大。

　　綜合來看，咱們吃山竹的時候別太指望靠吃它獲得過多營養，就圖它營養美味，解饞即可。

　　不過，山竹的熱量可不低，為 72 千卡/100 克，和荔枝不相上下，比我們日常吃的蘋果、葡萄、橙子、桃子、楊梅、草莓等都要高，更是甜瓜的近 3 倍。并且，山竹的糖含量也不低，碳水化合物含量高達 18 克/100 克，是楊梅、甜瓜、檸檬的近 3 倍。

　　對于正處于控制體重和減肥階段的小伙伴不是很友好，1 個山竹的可食部約為 15~30 克，可得控制好量。

　　挑選好山竹，要看這些

　　山竹屬于藤黃科藤黃屬植物。藤黃科植物分類特征之一是具有退化雄蕊或退化雌蕊特征。山竹可以無性繁殖，雄花只是個擺設，雌花不需要授粉就能自己結果。這種生殖方式叫做無融合生殖，這就意味著其后代是其母樹的克隆。所以，山竹真的是“水果皇后”呀。

　　山竹的種子一般認為是假種皮，現認為它與種子一樣，是由內心皮壁細胞無性發育而成。山竹的“屁屁”上藏著挑選山竹的“密碼”，在每一個山竹底部都有花朵形狀的臍蒂，仔細數一下臍蒂上面的“花瓣”數量，就可以猜出里面果肉的瓣數了，臍蒂是柱頭的遺跡，而柱頭的數量與山竹子房的數量是一致的，一般是 4~7 片。

　　所以，購買山竹的時候，一定要看看它的“屁屁”，挑選瓣數多的哦！除了看好山竹“屁屁”的瓣數之外，還建議做到以下 3 點。

　　1 看外觀

　　挑選果柄和萼片顏色比較綠，并且果殼顏色為紫紅色的山竹，這樣的說明還比較新鮮。如果萼片發黑、果殼呈棕褐色就是不怎么新鮮了。

　　2 捏一捏

　　雖然山竹的“臉皮”比較厚，但并不是堅硬的。新鮮的山竹果殼其實是較軟的，捏一捏會有彈性，可自行恢復。如果山竹的果殼很硬，捏不動，那就是不新鮮了。這是因為隨著貯藏時間的延長，伴隨著果殼細胞新陳代謝，果殼會脫水，并且逐漸生成越來越多的木質素，也就變得越來越硬。

　　3 看大小

　　《GB/T 41625-2022 山竹質量等級》中將山竹分為 3 個等級，包括大果(L)、中果(M)、小果(S)，其中大果單果重量＞100 克、中果為 75~100 克、小果為 50~75 克。

　　在市面上，商家把山竹按照大小、品質、重量分為不同的等級，包括：2A 是小果；3A、4A 是中果；5A、6A 是大果，這個級別沒有嚴格的定義，數字越大品質越好。2A 的果子很小，只有乒乓球那么大，去殼以后也沒剩下多少果肉了。如果錢包允許，就沖 5A 和 6A 吧，吃著過癮。

　　山竹怎么貯藏？

　　雖然山竹屬于熱帶水果，但買回來的山竹還是建議要低溫貯藏。這是因為山竹采摘后極易出現果殼木質化和褐變，隨著貯藏時間的延長，果殼和果肉都會發生變化，持續代謝消耗營養物質，品質逐漸劣變。

　　有研究對比了山竹在 4℃ 冷藏和 30℃ 常溫下貯藏的變化，發現低溫 4℃ 冷藏能延緩山竹可溶性蛋白質、可溶性固形物、維生素 C 等營養成分的下降，也能有效抑制果實中丙二醛(MDA)的積累，MDA 是植物衰老過程中膜脂過氧化作用最重要的產物之一，它的產生能加劇細胞膜的損傷，MDA 的積累對果蔬細胞質膜和細胞器會造成一定的傷害。

　　所以，買回來的山竹建議放在冰箱 4℃ 冷藏保存，但別存放太久，最多一周內吃完。否則果殼也會逐漸變得堅硬、果肉也會逐漸氧化變質，從乳白變成透明的白色，再逐漸變黃變質。

　　如果只是變透明了還是可以吃的，但如果變黃了就別吃了。有些山竹果殼上會有黃色的點，這屬于正常現象，是藤黃屬植物的特性，為植物表面被劃破后流出的樹脂，凝固后變成了黃色。

　　總結：

　　山竹口感軟甜滑嫩，汁水豐富，是夏季不可錯過的美味。需要提醒的是：山竹熱量高、糖含量不低，除了要控制好吃的量之外，每次吃完山竹也得漱漱口哦！

　　策劃制作

　　作者丨薛慶鑫 注冊營養師 中國營養學會會員

　　審核丨張宇 中國疾病預防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家 中國醫師協會健康傳播工作委員會委員

　　策劃丨一諾

　　責編丨一諾

　　審校丨徐來、林林

　　(來源：科普中國微信公眾號) 【編輯:劉湃】 ...[詳細]