在四川，炎炎夏日，當(dāng)熱辣滾燙的火鍋與冰爽Q彈的冰粉和涼蝦相遇，便是蜀地特有的味覺冰火二重奏。如今，冰粉、涼蝦在保持傳統(tǒng)制作手藝的同時(shí)，也緊跟時(shí)代潮流衍生出許多新口味，老味道成為年輕人夏天必打卡的“消暑神器”。

　　在成都，吃火鍋的最佳拍檔就是冰粉，冰粉的歷史可追溯至明清時(shí)期，如今，很多店鋪仍延續(xù)著最傳統(tǒng)的制作方式。制作冰粉的主要材料就是這個(gè)直徑不到1毫米的小顆粒——冰粉籽，是草本植物石花籽的種子。

　　制作師 劉丹：這個(gè)是我們浸泡好的冰粉籽，放在準(zhǔn)備好的水里面，揉搓它，就像洗衣服一樣揉搓它，然后可以看到泡好的冰粉籽里面它是有很多漿的，要的就是把漿搓出來，大概這個(gè)過程需要揉搓七到八分鐘。冰粉漿搓好之后，需要把這個(gè)可食用凝固劑，一般是堿性物質(zhì)，少量多次往里面加入，然后不停攪拌，然后順時(shí)針攪拌。

　　半個(gè)小時(shí)后，黏稠的冰粉漿凝固成果凍狀，在碗底鋪上碎冰，舀上幾勺冰粉，再淋上手工熬制的翻砂紅糖，一碗傳統(tǒng)冰粉就做好了。現(xiàn)在，根據(jù)大眾的口味，冰粉還衍生出很多創(chuàng)新口味，加入檸檬片，就是酸甜可口的檸檬冰粉，加入紅豆、糍粑、葡萄干等配料，就是口感層次更豐富的什錦冰粉。

　　在成都，冰粉是消暑的代表性甜品，而在自貢、瀘州等川南地區(qū)，另一種傳統(tǒng)小吃“涼蝦”同樣是消暑甜品的主角之一。

　　名字里有“蝦”卻不見“蝦”，將大米粉、糯米粉等材料依次倒入鍋中，小火邊熬制邊攪動(dòng)，米漿變得濃稠后，通過帶孔的容器滴濾進(jìn)冰水里，米漿遇冷凝固成流線型蝦身，因此得名“涼蝦”。

　　從成都平原的冰粉到川南的涼蝦，這些沁著涼意的舌尖滋味，既是蜀地對(duì)抗暑熱的生活智慧，更是刻進(jìn)川人基因的文化記憶。

　　當(dāng)麻辣與清甜在盛夏交織，一碗冰粉涼蝦也盛下了整座城市的煙火與溫柔。

　　延邊冷面：湯底酸甜透心 冰爽直抵靈魂

　　作為我國朝鮮族最具代表性的傳統(tǒng)飲食之一，延邊朝鮮族冷面以其獨(dú)特的制作技藝和悠久的歷史，成為了當(dāng)?shù)厝讼娜障畹谋貍浼央取?/p>

　　正值暑期，延吉市內(nèi)各個(gè)冷面店里人頭攢動(dòng)。一碗酸甜可口的冷面是當(dāng)?shù)鼐用窈屯獾赜慰偷谋貍浣馐蠲朗场Ｑ舆叧r族冷面的面條選用優(yōu)質(zhì)蕎麥粉，經(jīng)過反復(fù)揉壓，口感筋道爽滑。而它的靈魂——湯底，則在牛肉湯基礎(chǔ)上，加入蘋果、梨等水果調(diào)味，最后冰鎮(zhèn)至透心涼，酸甜中帶著果香，一口下去，暑氣全消。

　　除了傳統(tǒng)的“水冷面”，當(dāng)?shù)剡€創(chuàng)新推出了“拌冷面”，加入辣醬、黃瓜絲、牛肉片等配料，香辣開胃。無論是哪種做法，延邊冷面都承載著朝鮮族人民的飲食智慧，成為當(dāng)?shù)氐奈幕?hào)。

　　夏日品味朱橋甲魚羹 鮮香里的養(yǎng)生智慧

　　在江蘇淮安，朱橋甲魚羹有著 “淮揚(yáng)一絕”的美譽(yù)。甲魚羹不僅肉質(zhì)鮮嫩、湯鮮味醇、香氣四溢，更有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱、消腫祛瘀的作用。醇、鮮、肥、美，一盅地道的朱橋甲魚羹，滋補(bǔ)和美味相融。

　　盛夏時(shí)節(jié)，來上一盅地道的朱橋甲魚羹，成為不少淮安人的消暑選擇。在淮安的這家老字號(hào)淮揚(yáng)菜館內(nèi)，不少食客正圍坐一堂，品嘗朱橋甲魚羹。

　　朱橋甲魚羹的發(fā)源地淮安朱橋鎮(zhèn)，湖塘星羅棋布，光照充足，是甲魚生長(zhǎng)繁殖的天然樂土。淮揚(yáng)菜廚師高露，從事朱橋甲魚羹的烹飪已有整整15年。他告訴記者，朱橋甲魚羹之所以鮮香味美，秘訣眾多。首先要精選本地鮮活的甲魚，以此為基，燴出的羹湯才更加鮮美、濃稠。其次，搭配蔥、蒜等食材，再佐以精心熬制的雞湯或濃湯。

　　淮揚(yáng)菜廚師 高露：要選用公甲魚，因?yàn)楣佐~它的裙邊比較厚，肉質(zhì)比較細(xì)膩。在燴制過程中我們還要選用熬制3到4小時(shí)的大骨頭湯或者雞湯，因?yàn)檫@樣熬制出來的羹不僅湯汁黏稠，而且味道鮮美。

　　從傳統(tǒng)飲食文化的角度來看，朱橋甲魚羹不僅美味可口，更具有極高的消暑和養(yǎng)生價(jià)值。明代醫(yī)家龔?fù)①t所著的《藥性歌括四百味》中記載鱉甲 “鱉甲咸平，勞嗽骨蒸，散瘀消腫，去痞除癥”。甲魚味甘、性平，有滋陰涼血的功效。夏至?xí)r節(jié)，氣候炎熱，人體極易出現(xiàn)燥熱、口干舌燥、心煩失眠等 “上火” 癥狀，朱橋甲魚羹的滋陰特性恰好可以幫助身體調(diào)節(jié)，緩解內(nèi)熱，還能補(bǔ)充水分，改善高溫食欲減退的問題。

　　淮安市淮安醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生 胡陽：甲魚羹中的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠快速地補(bǔ)充身體需要，另外甲魚味甘、性平，具有補(bǔ)肝腎養(yǎng)精血的作用，適量食用可以有助于緩解燥熱感，讓人感到更加舒適。

　　如今，朱橋甲魚羹不僅是淮安人餐桌上的常客，也正在走出江蘇，走向全國，讓更多人品嘗到這道凝聚著匠心與智慧的美味佳肴。

中央氣象臺(tái)預(yù)計(jì)

6月29日至30日

四川盆地、甘肅東南部、陜西南部

重慶大部等地有大到暴雨

部分地區(qū)有大暴雨

局地特大暴雨

并伴有短時(shí)強(qiáng)降水、雷暴大風(fēng)等

強(qiáng)對(duì)流天氣

中央氣象臺(tái)6月29日6時(shí)發(fā)布

暴雨黃色預(yù)警

經(jīng)綜合研判和應(yīng)急會(huì)商

中國氣象局29日

提升重大氣象災(zāi)害(暴雨)

四級(jí)應(yīng)急響應(yīng)為三級(jí)

需關(guān)注山洪、地質(zhì)災(zāi)害

中小河流洪水、城市暴雨積澇等

次生災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)

↓↓↓

　　中央氣象臺(tái)6月29日6時(shí)發(fā)布暴雨黃色預(yù)警：

　　預(yù)計(jì)，6月29日8時(shí)至30日8時(shí)，四川盆地、甘肅東南部、陜西西南部、重慶西部、湖北東部、浙江西部、福建西北部、安徽北部、江蘇北部、山東北部和南部、河北東南部、遼寧東部等地部分地區(qū)有大到暴雨，其中，四川盆地中部等地部分地區(qū)有大暴雨，局地特大暴雨(250至300毫米)。上述部分地區(qū)伴有短時(shí)強(qiáng)降水(最大小時(shí)降雨量30至50毫米，局地可超過80毫米)，局地有雷暴大風(fēng)等強(qiáng)對(duì)流天氣。

氣象專家提醒

西南地區(qū)多降雨天氣

尤其是四川盆地累計(jì)降雨量大

需警惕持續(xù)降雨或局地強(qiáng)降雨

可能引發(fā)的次生災(zāi)害

避免進(jìn)入山區(qū)、河谷等地質(zhì)災(zāi)害隱患點(diǎn)

鼓勵(lì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)

接入國家網(wǎng)絡(luò)身份認(rèn)證公共服務(wù)

勞動(dòng)能力鑒定管理服務(wù)更便民

規(guī)范個(gè)體工商戶登記管理

一次性使用衛(wèi)生用品有新國標(biāo)

……

7月起，一批新規(guī)將施行

一起來看↓↓

鼓勵(lì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)

接入國家網(wǎng)絡(luò)身份認(rèn)證公共服務(wù)

　　《國家網(wǎng)絡(luò)身份認(rèn)證公共服務(wù)管理辦法》7月15日起施行。

　　《辦法》提出，持有有效法定身份證件的自然人，可以自愿向公共服務(wù)平臺(tái)申領(lǐng)網(wǎng)號(hào)、網(wǎng)證。

　　鼓勵(lì)有關(guān)主管部門、重點(diǎn)行業(yè)按照自愿原則推廣應(yīng)用網(wǎng)號(hào)、網(wǎng)證，為用戶提供安全、便捷的身份登記和核驗(yàn)服務(wù)，通過公共服務(wù)培育網(wǎng)絡(luò)身份認(rèn)證應(yīng)用生態(tài)。

　　鼓勵(lì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)按照自愿原則接入公共服務(wù)，用以支持用戶使用網(wǎng)號(hào)、網(wǎng)證登記、核驗(yàn)用戶真實(shí)身份信息，依法履行個(gè)人信息保護(hù)和核驗(yàn)用戶真實(shí)身份信息的義務(wù)。

鑒定時(shí)限壓縮至15日

勞動(dòng)能力鑒定管理服務(wù)更便民

　　《勞動(dòng)能力鑒定管理辦法》7月1日起施行。

　　《辦法》提出，

　　通過信息共享能夠獲取的申請(qǐng)材料，不得要求重復(fù)提交，有條件的地方可以通過網(wǎng)絡(luò)接收勞動(dòng)能力鑒定申請(qǐng)。

　　勞動(dòng)能力鑒定結(jié)論送達(dá)時(shí)限從20日壓縮至15日，同時(shí)要求加強(qiáng)無障礙環(huán)境建設(shè)，完善無障礙服務(wù)設(shè)施設(shè)備。

規(guī)范個(gè)體工商戶登記管理

　　《個(gè)體工商戶登記管理規(guī)定》7月15日起施行。

　　《規(guī)定》明確了個(gè)體工商戶登記管轄，

　　僅通過網(wǎng)絡(luò)開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)登記為個(gè)體工商戶，應(yīng)當(dāng)向經(jīng)營(yíng)者住所所在地的登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)?jiān)O(shè)立登記。

　　僅通過網(wǎng)絡(luò)開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)登記為個(gè)體工商戶，可以將電子商務(wù)平臺(tái)提供的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所登記為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

優(yōu)化稅務(wù)領(lǐng)域信用建設(shè)

　　《納稅繳費(fèi)信用管理辦法》7月1日起施行。

　　《辦法》對(duì)納稅繳費(fèi)信用的信息采集、評(píng)價(jià)指標(biāo)、評(píng)價(jià)結(jié)果的確定和應(yīng)用等內(nèi)容作出明確規(guī)定。

　　將全國統(tǒng)一征收、具備條件的社保費(fèi)和非稅收入事項(xiàng)納入信用評(píng)價(jià)，進(jìn)一步優(yōu)化納稅繳費(fèi)信用評(píng)價(jià)指標(biāo)，完善納稅繳費(fèi)信用修復(fù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)符合條件的經(jīng)營(yíng)主體，允許其通過主動(dòng)糾正失信行為、作出信用承諾等方式修復(fù)信用。

一次性使用衛(wèi)生用品有新國標(biāo)

　　強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生要求》7月1日起實(shí)施。

　　新國標(biāo)明確“一次性使用衛(wèi)生用品”主要包括婦女經(jīng)期衛(wèi)生用品、排泄物衛(wèi)生用品(不包括廁所用紙)和衛(wèi)生濕巾、抗菌劑、抑菌劑等其他衛(wèi)生用品。

　　根據(jù)一次性使用衛(wèi)生用品不同產(chǎn)品的健康風(fēng)險(xiǎn)，按風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)增加了pH、可遷移性熒光增白劑殘留量理化指標(biāo)，同時(shí)調(diào)整了微生物污染指標(biāo)和毒理學(xué)安全性要求。

加大對(duì)戰(zhàn)略性礦產(chǎn)資源

勘查開采等支持力度

　　新修訂的《中華人民共和國礦產(chǎn)資源法》7月1日起施行。

　　新修訂的礦產(chǎn)資源法明確，

　　國家完善政策措施，加大對(duì)戰(zhàn)略性礦產(chǎn)資源勘查、開采、貿(mào)易、儲(chǔ)備等的支持力度，推動(dòng)戰(zhàn)略性礦產(chǎn)資源增加儲(chǔ)量和提高產(chǎn)能，推進(jìn)戰(zhàn)略性礦產(chǎn)資源產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，提升礦產(chǎn)資源安全保障水平。

　　國家實(shí)行探礦權(quán)、采礦權(quán)有償取得的制度，礦業(yè)權(quán)應(yīng)當(dāng)通過招拍掛等競(jìng)爭(zhēng)性方式出讓。

　　礦業(yè)權(quán)出讓應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定納入統(tǒng)一的公共資源交易平臺(tái)體系。

征信服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)大幅下調(diào)

　　《國家發(fā)展改革委關(guān)于進(jìn)一步降低征信服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的通知》2025年7月1日起施行。

　　明確自7月1日起，商業(yè)銀行等機(jī)構(gòu)查詢企業(yè)信用報(bào)告基準(zhǔn)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由每份20元降低至9元，查詢個(gè)人信用報(bào)告基準(zhǔn)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由每份2元降低至1元；

　　應(yīng)收賬款質(zhì)押登記收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由每件每年30元降低至15元，變更登記、異議登記收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由每件每次10元降低至5元；

　　農(nóng)村商業(yè)銀行等10類金融機(jī)構(gòu)查詢企業(yè)和個(gè)人信用報(bào)告繼續(xù)實(shí)行優(yōu)惠收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并將內(nèi)貿(mào)險(xiǎn)承保機(jī)構(gòu)納入優(yōu)惠范圍等。

　　來源：央視新聞客戶端 【編輯:周馳】 ...[詳細(xì)]