在四川，炎炎夏日，當(dāng)熱辣滾燙的火鍋與冰爽Q彈的冰粉和涼蝦相遇，便是蜀地特有的味覺(jué)冰火二重奏。如今，冰粉、涼蝦在保持傳統(tǒng)制作手藝的同時(shí)，也緊跟時(shí)代潮流衍生出許多新口味，老味道成為年輕人夏天必打卡的“消暑神器”。

　　在成都，吃火鍋的最佳拍檔就是冰粉，冰粉的歷史可追溯至明清時(shí)期，如今，很多店鋪仍延續(xù)著最傳統(tǒng)的制作方式。制作冰粉的主要材料就是這個(gè)直徑不到1毫米的小顆粒——冰粉籽，是草本植物石花籽的種子。

　　制作師 劉丹：這個(gè)是我們浸泡好的冰粉籽，放在準(zhǔn)備好的水里面，揉搓它，就像洗衣服一樣揉搓它，然后可以看到泡好的冰粉籽里面它是有很多漿的，要的就是把漿搓出來(lái)，大概這個(gè)過(guò)程需要揉搓七到八分鐘。冰粉漿搓好之后，需要把這個(gè)可食用凝固劑，一般是堿性物質(zhì)，少量多次往里面加入，然后不停攪拌，然后順時(shí)針攪拌。

　　半個(gè)小時(shí)后，黏稠的冰粉漿凝固成果凍狀，在碗底鋪上碎冰，舀上幾勺冰粉，再淋上手工熬制的翻砂紅糖，一碗傳統(tǒng)冰粉就做好了。現(xiàn)在，根據(jù)大眾的口味，冰粉還衍生出很多創(chuàng)新口味，加入檸檬片，就是酸甜可口的檸檬冰粉，加入紅豆、糍粑、葡萄干等配料，就是口感層次更豐富的什錦冰粉。

　　在成都，冰粉是消暑的代表性甜品，而在自貢、瀘州等川南地區(qū)，另一種傳統(tǒng)小吃“涼蝦”同樣是消暑甜品的主角之一。

　　名字里有“蝦”卻不見(jiàn)“蝦”，將大米粉、糯米粉等材料依次倒入鍋中，小火邊熬制邊攪動(dòng)，米漿變得濃稠后，通過(guò)帶孔的容器滴濾進(jìn)冰水里，米漿遇冷凝固成流線型蝦身，因此得名“涼蝦”。

　　從成都平原的冰粉到川南的涼蝦，這些沁著涼意的舌尖滋味，既是蜀地對(duì)抗暑熱的生活智慧，更是刻進(jìn)川人基因的文化記憶。

　　當(dāng)麻辣與清甜在盛夏交織，一碗冰粉涼蝦也盛下了整座城市的煙火與溫柔。

　　延邊冷面：湯底酸甜透心 冰爽直抵靈魂

　　作為我國(guó)朝鮮族最具代表性的傳統(tǒng)飲食之一，延邊朝鮮族冷面以其獨(dú)特的制作技藝和悠久的歷史，成為了當(dāng)?shù)厝讼娜障畹谋貍浼央取?/p>

　　正值暑期，延吉市內(nèi)各個(gè)冷面店里人頭攢動(dòng)。一碗酸甜可口的冷面是當(dāng)?shù)鼐用窈屯獾赜慰偷谋貍浣馐蠲朗场Ｑ舆叧r族冷面的面條選用優(yōu)質(zhì)蕎麥粉，經(jīng)過(guò)反復(fù)揉壓，口感筋道爽滑。而它的靈魂——湯底，則在牛肉湯基礎(chǔ)上，加入蘋(píng)果、梨等水果調(diào)味，最后冰鎮(zhèn)至透心涼，酸甜中帶著果香，一口下去，暑氣全消。

　　除了傳統(tǒng)的“水冷面”，當(dāng)?shù)剡€創(chuàng)新推出了“拌冷面”，加入辣醬、黃瓜絲、牛肉片等配料，香辣開(kāi)胃。無(wú)論是哪種做法，延邊冷面都承載著朝鮮族人民的飲食智慧，成為當(dāng)?shù)氐奈幕?hào)。

　　夏日品味朱橋甲魚(yú)羹 鮮香里的養(yǎng)生智慧

　　在江蘇淮安，朱橋甲魚(yú)羹有著 “淮揚(yáng)一絕”的美譽(yù)。甲魚(yú)羹不僅肉質(zhì)鮮嫩、湯鮮味醇、香氣四溢，更有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱、消腫祛瘀的作用。醇、鮮、肥、美，一盅地道的朱橋甲魚(yú)羹，滋補(bǔ)和美味相融。

　　盛夏時(shí)節(jié)，來(lái)上一盅地道的朱橋甲魚(yú)羹，成為不少淮安人的消暑選擇。在淮安的這家老字號(hào)淮揚(yáng)菜館內(nèi)，不少食客正圍坐一堂，品嘗朱橋甲魚(yú)羹。

　　朱橋甲魚(yú)羹的發(fā)源地淮安朱橋鎮(zhèn)，湖塘星羅棋布，光照充足，是甲魚(yú)生長(zhǎng)繁殖的天然樂(lè)土。淮揚(yáng)菜廚師高露，從事朱橋甲魚(yú)羹的烹飪已有整整15年。他告訴記者，朱橋甲魚(yú)羹之所以鮮香味美，秘訣眾多。首先要精選本地鮮活的甲魚(yú)，以此為基，燴出的羹湯才更加鮮美、濃稠。其次，搭配蔥、蒜等食材，再佐以精心熬制的雞湯或濃湯。

　　淮揚(yáng)菜廚師 高露：要選用公甲魚(yú)，因?yàn)楣佐~(yú)它的裙邊比較厚，肉質(zhì)比較細(xì)膩。在燴制過(guò)程中我們還要選用熬制3到4小時(shí)的大骨頭湯或者雞湯，因?yàn)檫@樣熬制出來(lái)的羹不僅湯汁黏稠，而且味道鮮美。

　　從傳統(tǒng)飲食文化的角度來(lái)看，朱橋甲魚(yú)羹不僅美味可口，更具有極高的消暑和養(yǎng)生價(jià)值。明代醫(yī)家龔?fù)①t所著的《藥性歌括四百味》中記載鱉甲 “鱉甲咸平，勞嗽骨蒸，散瘀消腫，去痞除癥”。甲魚(yú)味甘、性平，有滋陰涼血的功效。夏至?xí)r節(jié)，氣候炎熱，人體極易出現(xiàn)燥熱、口干舌燥、心煩失眠等 “上火” 癥狀，朱橋甲魚(yú)羹的滋陰特性恰好可以幫助身體調(diào)節(jié)，緩解內(nèi)熱，還能補(bǔ)充水分，改善高溫食欲減退的問(wèn)題。

　　淮安市淮安醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生 胡陽(yáng)：甲魚(yú)羹中的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠快速地補(bǔ)充身體需要，另外甲魚(yú)味甘、性平，具有補(bǔ)肝腎養(yǎng)精血的作用，適量食用可以有助于緩解燥熱感，讓人感到更加舒適。

　　如今，朱橋甲魚(yú)羹不僅是淮安人餐桌上的常客，也正在走出江蘇，走向全國(guó)，讓更多人品嘗到這道凝聚著匠心與智慧的美味佳肴。

　　中新網(wǎng)北京6月29日電 經(jīng)黨中央批準(zhǔn)，中華全國(guó)青年聯(lián)合會(huì)第十四屆委員會(huì)全體會(huì)議、中華全國(guó)學(xué)生聯(lián)合會(huì)第二十八次代表大會(huì)將于2025年7月2日至3日在北京召開(kāi)。這是在以習(xí)近平同志為核心的黨中央帶領(lǐng)全黨全國(guó)各族人民以中國(guó)式現(xiàn)代化全面推進(jìn)強(qiáng)國(guó)建設(shè)、民族復(fù)興偉業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期召開(kāi)的一次青春盛會(huì)。

　　會(huì)議將分別審議有關(guān)工作報(bào)告，討論并修改全國(guó)青聯(lián)、全國(guó)學(xué)聯(lián)章程，選舉產(chǎn)生新一屆全國(guó)青聯(lián)、全國(guó)學(xué)聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。(完)

　　中新社北京6月28日電 題：綠茵場(chǎng)上足球“總動(dòng)員” 人形機(jī)器人“加速進(jìn)化”

　　中新社記者 陳杭

　　北京智慧電競(jìng)賽事中心內(nèi)，身著各色隊(duì)服的人形機(jī)器人奔跑在綠茵場(chǎng)上，帶球、“過(guò)人”、射門……作為國(guó)內(nèi)首場(chǎng)機(jī)器人足球3V3 AI賽，2025RoBoLeague機(jī)器人足球聯(lián)賽(下稱“機(jī)超”)總決賽28日晚打響。

　　隨著AI等技術(shù)的進(jìn)步，人形機(jī)器人已成為世界各國(guó)科技競(jìng)爭(zhēng)的新高地。從蛇年春晚上扭秧歌，到全球首個(gè)人形機(jī)器人半程馬拉松(下稱“機(jī)器人半馬”)“人機(jī)共跑”，人形機(jī)器人熱度持續(xù)攀升，進(jìn)化步伐不斷提速。

　　與機(jī)器人半馬不同，踢足球更加考驗(yàn)機(jī)器人在運(yùn)動(dòng)控制、視覺(jué)感知、定位導(dǎo)航、決策規(guī)劃及多機(jī)協(xié)作等領(lǐng)域的技術(shù)成果。

　　經(jīng)過(guò)前期激烈角逐，北京信息科技大學(xué)Blaze光熾隊(duì)、清華大學(xué)未來(lái)實(shí)驗(yàn)室Power智能隊(duì)、清華大學(xué)火神隊(duì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)山海隊(duì)四支戰(zhàn)隊(duì)，晉級(jí)此次總決賽。

　　伴隨哨聲響起，機(jī)器人開(kāi)展進(jìn)攻與防守的對(duì)抗，不時(shí)為了爭(zhēng)球進(jìn)行沖撞。每一次進(jìn)球與比分的數(shù)字跳動(dòng)，全場(chǎng)總會(huì)響起觀眾喝彩聲與掌聲。場(chǎng)外工作人員手持擔(dān)架，將倒地的機(jī)器人抬出，減少比賽中斷。

　　經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)的比賽，火神隊(duì)奪得冠軍。這支成立21年的戰(zhàn)隊(duì)，在今年3月舉行的RoboCup機(jī)器人世界杯德國(guó)公開(kāi)賽類人組成人尺寸組別的決賽中獲勝。

　　“為讓機(jī)器人自主踢球，我們通過(guò)算法設(shè)計(jì)，推動(dòng)圖像識(shí)別提取球與球門等位置信息，決策算法選擇合適動(dòng)作，運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)向關(guān)節(jié)發(fā)出指令。”火神隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王與時(shí)在接受采訪時(shí)表示，該隊(duì)借鑒人類團(tuán)隊(duì)配合經(jīng)驗(yàn)，確定不同機(jī)器人負(fù)責(zé)吸引、防守、接應(yīng)與射門。

　　“機(jī)超的魅力在于‘多機(jī)對(duì)抗’，戰(zhàn)隊(duì)配合與戰(zhàn)術(shù)調(diào)整是最大看點(diǎn)，既考驗(yàn)機(jī)器人‘皮實(shí)’程度，又對(duì)自主決策提出更高要求。”大賽組委會(huì)執(zhí)行主任、北京加速進(jìn)化科技有限公司創(chuàng)始人程昊向中新社記者表示，所有參賽機(jī)器人完全依賴AI策略自主運(yùn)行，無(wú)需人類保護(hù)員干預(yù)，自主完成跌倒爬起動(dòng)作。

　　綠茵場(chǎng)上的“總動(dòng)員”，是北京機(jī)器人產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。來(lái)自北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局的數(shù)據(jù)顯示，北京現(xiàn)有機(jī)器人骨干企業(yè)400余家，其中國(guó)家專精特新“小巨人”企業(yè)57家，居全國(guó)首位。

　　快步走向公眾視野的同時(shí)，人形機(jī)器人仍面臨技術(shù)、成本等挑戰(zhàn)。

　　“如同自動(dòng)駕駛從封閉測(cè)試到開(kāi)放道路的演進(jìn)，機(jī)器人需經(jīng)歷從簡(jiǎn)單場(chǎng)景到復(fù)雜環(huán)境的迭代，最終走進(jìn)工廠與家庭。”程昊提到，足球運(yùn)動(dòng)是驗(yàn)證AI自主能力的典型場(chǎng)景，人形機(jī)器人需在動(dòng)態(tài)對(duì)抗中實(shí)時(shí)處理移動(dòng)目標(biāo)、隊(duì)友與對(duì)手等信息，完成傳球或射門等決策。

　　對(duì)于機(jī)器人行業(yè)的未來(lái)，王與時(shí)充滿信心。他期待未來(lái)通過(guò)端到端學(xué)習(xí)，根據(jù)圖片信息直接生成運(yùn)動(dòng)指令，讓機(jī)器人表現(xiàn)得更像人類。同時(shí)，強(qiáng)化多機(jī)器人協(xié)同訓(xùn)練，為場(chǎng)景應(yīng)用鋪路。

　　記者了解到，機(jī)超是2025世界人形機(jī)器人運(yùn)動(dòng)會(huì)的首場(chǎng)測(cè)試賽。即將于8月在北京舉行的這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)會(huì)，已吸引逾50支賽隊(duì)報(bào)名，有望推動(dòng)人形機(jī)器人“百花齊放”，賦能千行百業(yè)。(完)